话葡萄酒

冰如雪

先讲一个故事吧，关于葡萄酒的故事

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　如果我问哪个国家的葡萄酒最好。肯定有百分之九十以上的人会回答我，法国酒最好。那我如果再问一句为什么法国酒最好呢，我想应该百分之九十以上的人是无法回答我的，因为大家也不知道。其实法国是最早为葡萄酒立法的国家，它有森严的等级制度。不可否认法国的很多葡萄酒品质很好，但是说法国酒是最好的，那就有些偏激了。每个出产葡萄酒的国家都有自己的好酒，这是毋庸置疑的。所以只说某个国家的酒好是不太正确的。那今天我就通过一个故事引入后续的名酒介绍。

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　这个故事的起因是一个叫做Steven Supprier的英国人引起的，当时著名的葡萄酒杂志Decanter（品醇客）经常会有“Spurrier’s world“的大篇幅板块，Steven Supprier借助这个杂志来介绍自己参加了什么酒会，喝了什么酒，感受是什么。当他听说大洋彼岸的美国加州的纳帕山谷也出产赤霞珠和霞多丽的时候，就买了一张飞机票直奔美国。在美国尝了一圈酒之后，发现有的酒确实很好，于是就精心挑选了几款带到了法国。之后就有了八款法国名庄酒与十二款款毫无名气的美国酒对阵，分为红白两场，共二十款酒，年份相近，聘请了十一位评委以二十分制为标准选出十款款自己喜欢的酒。

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　　1976年5月24日，参加的各位评委陆续到场，他们要么是当时巴黎酒界的知名人士，要么是法国葡萄酒部门的政府官员，也有著名葡萄酒杂志社的主笔和记者，更有顶级酒庄的庄主（罗曼尼康帝的庄主兼酿酒师Aubert de Villaine就在内，这个酒庄以后我会给大家介绍，并且让大家看到这个酒庄的酒），以及餐厅老板和侍酒师。参赛的酒款在打乱顺序遮住瓶身的情况下相继被品尝，评委们选出了10款自己最喜欢的葡萄酒，然后再综合每人的top10和评分选出十款最好的葡萄酒。

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　盲品结束，绝大多数人都对法国酒获第一很有信心，然而结果揭晓的那一刻却令全场哗然，拔得头筹的红白两组葡萄酒竟然都出自美国！

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　　红酒第一名是美国的纳帕谷1973年份的Stag's Leap Wine Cellars，第二名才是法国波尔多左岸知名列级酒庄1970年份的木桐Chateau Mouton Rothschild。第三名是同样为左岸列级庄一级的奥比昂Chateau Haut-Brion，第四名是左岸列级庄二级庄的梦玫瑰Chateau Montrose，第五名是左岸列级庄二级庄的雄狮Chateau Leoville Las Cases，而第六名也是一款美国酒，山脊的蒙特贝罗Ridge Monte Bello。从1976年开始，美国酒开始有了自己在世界葡萄酒中的位置，也打破了人们陈旧的观念，只有法国酒好的神话。世界知名酒评家罗伯特帕克曾说：“巴黎盲品会摧毁了法国至高无上的神话，开创了葡萄酒世界民主化的纪元。这在葡萄酒历史上是个分水岭”。这场盲品会被后人称作巴黎审判！！！

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　　故事讲完了，这个故事想告诉大家有两个目的，第一就是没有一成不变的出好酒的国家，第二就是所有的国家只要他的葡萄符合它的风土特征、酿酒师优秀，也一样可以做出来很好的酒。

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先给大家介绍当年获得第一名的Stag's Leap Wine Cellars鹿跃酒庄。

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我帮鹿跃酒庄翻译过他们的英文宣传品，由英文翻译成中文。首先呢，我给大家介绍一下鹿跃酒庄。

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　鹿跃这个酒庄位于美国加州纳帕山谷的鹿跃产区。酒庄拥有两块葡萄种植地，西边的一块叫做FAY，另一块在东边叫做SLV。
　　FAY这块土地总共有66.5英亩，其中66英亩种植的葡萄品种是赤霞珠，其余0.5英亩种植的是小维铎。它是从1961年就开始种植的。