话葡萄酒

冰如雪

　　2011年的盖瑟韦尔仙粉黛采用了78%的仙粉黛，16%的佳丽酿，4%的小西拉，1%的紫北塞，1%的幕尔维德混酿。说到这里很多人都会产生疑问，这款酒是用了四款葡萄品种混酿，为什么葡萄品种只提到了仙粉黛呢。因为在美国的法律规定，单一葡萄品种超过75%的比例，就可以不提其他的混酿品种。这条法律规定只限于美国。

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　来说说这款酒吧，它的颜色是深紫色，有着莓果类水果、葡萄干、覆盆子、胡椒、薄荷、砾石土壤和橡木的香气，并伴有红茶、红樱桃和复杂的矿物质风味。有着强劲、有良好的酸度，脆爽、单宁适中，有着惊人的优雅感，余味悠长。适合再继续存放10-20年饮用。

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　这就是美国另一款国宴用酒的历史、概况和饮用感受。我会给大家上图看看的。

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　木桐这个酒庄是我比较喜欢的一个酒庄，喜欢的理由有两个，第一是他不屈不挠的精神，他是自1855列级庄制度建立之后，唯一一个从列级庄二级庄升到一级庄的酒庄。第二就是他从1945年开始，每个年份的葡萄酒酒标都是不一样的，他每年会聘请一名知名画家为他们的酒标创作一幅作品印在酒标上，这也是木桐独特而吸引人的地方。

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　还是先来说说木桐的历史吧。在前几次我提到拉菲的时候，说到一个家族就是罗斯柴尔德家族，也叫罗斯柴尔德集团。罗斯柴尔德集团发迹在19世纪初期，创始人是梅耶?罗斯柴尔德(Mayer Amschel Rothschild)。他让他的5个儿子先后在法兰克福、伦敦、巴黎和维也纳、那不勒斯等欧洲著名城市开设银行。建立了自己的银行产业链之后，伴随着支援威灵顿的军队资金、淘金、开发苏伊士运河、马六甲海峡资助铁路、开发石油等等，家族不断兴盛，并影响了整个欧洲乃至世界历史的发展。这就是经常在拉菲的酒标上和瓶封上看到五支箭LOGO的原因。

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　后来伦敦支系的纳撒尼尔男爵在1853年入主了木桐酒庄，巴黎支系的詹姆斯男爵于1868年入主了拉菲酒庄。也就是说截止到2014年8月23日，木桐和拉菲酒庄的所有者是一个爷爷的孙子。为什么要有个截止日期呢，因为木桐的庄主菲丽萍?罗斯柴尔德女男爵Philippine de Rothschild在2014年8月23日去世了，现在由她的大儿子来掌管酒庄。

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　木桐酒庄拥有84公顷葡萄园，在波尔多市西北方向，位于近乎半岛的梅多克地区上端。“梅多克”在古拉丁文中，意为“在水中央”，梅多克地区西临大西洋，东邻吉伦特河入海的喇叭形河湾。梅多克地区种植葡萄的历史可上溯至古罗马时期，如今的葡萄园面积大约16500公顷，葡萄田分布在一片长80公里、宽5-10公里的狭长地带上，附近的吉伦特河灌溉滋润了这片土地，同时还起到了降低温差的作用。朗德森林位于其南端，使梅多克地区既能充分享受海洋性气候的温暖，同时又保证了温暖适中不过度。

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　　这里的砾石土壤由卵石和沙砾构成，能储存阳光的热量，它与沙子和黏土混在一起，使梅多克的土壤条件很贫瘠，甚至可以说不适合耕种–只能用来出产世界上最伟大的葡萄酒！贫瘠的砾石土质延伸到地下数米，下面是一层泥灰岩。正是在这片土地上，孕育出了优雅、劲道、富含单宁，且具备陈年潜力的美酒。

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几个木桐比较有代表性的酒标。

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　酒标就是酒标签。它上面不只是能反映葡萄酒的国家、产区、葡萄品种等等信息，还可以把它艺术化，与整瓶葡萄酒融合成一件艺术品，木桐就这样做到了。