话葡萄酒

冰如雪

普及葡萄酒　说到葡萄酒，尤其是进口葡萄酒，很多人就会想到假酒。中国人对葡萄酒其实是个矛盾的综合体，自己看不懂瓶子上一大堆外国字儿的，便认定是假酒。如果是朋友或者亲戚送的，虽然也是一堆看不懂的外国字，却认定是好酒。大多数人都是这样的，还有一些人，不说真假，外面销售的葡萄酒一律不信，只相信自己酿的。下次我就来先讲述一下假酒和自酿葡萄酒！

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先讲述一下假酒和自酿葡萄酒！

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假酒在最初的中国产物是三精一水勾兑的，三精是食用酒精，糖精和香精。

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水就是我们用的水，这样的东西尤其我们国内一些小作坊，做出来的就是这样的产物。时间段大概在九十年代。

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那个时候人们不懂葡萄酒，有葡萄味儿，有甜味儿，有酒精的感觉，大家就觉得这就是葡萄酒了，我们家中的父辈经常说，葡萄酒红酒不就是甜水儿吗，这就是中国人最初对葡萄酒的误区。

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　　随着葡萄酒的普及，宣传和国家对假酒的打击不断深入，国人在九十年代末，两千年初，有的国人已经明白了我们所说的干红就应该是酸涩的，这其实也是对真的干红葡萄酒有了一个大概的概念。

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但这个概念普及期太长了，直到现在还有很多人都是这样的概念，所以才有了现在大家喝干红兑饮料，放冰块这样不正确的做法。

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　　首先来说说葡萄酒是怎么来的吧，为什么他会有酸涩的感觉。

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葡萄酒是用新鲜的葡萄，经过压榨后，出来的葡萄汁再进行发酵而得来的产物。

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这里用的葡萄不是我们平时吃的葡萄，而是酿酒葡萄。酿酒葡萄没有果肉，里面是一兜葡萄汁，压榨就是把葡萄汁压榨出来，然后泡着葡萄皮进行发酵。