话葡萄酒

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　我也尝试了其他比例的调配，按照梅洛比例大的右岸风格调出来的没有右岸多汁的感受了，只是增强了一些单宁感，所以这次提供的原酒不太适合调配出右岸风格。

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　至于佳美娜的B液，我也尝试了一些，调出了国人大多数说口感好，有点甜的感觉。但是吧，我觉得这就丧失了葡萄酒最天然的东西，虽说葡萄酒是为人服务的，但我们也要顺势而为才好。

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　　这就是我参加波尔多课程的一些感受和心得，分享给大家，目的是让大家多了解葡萄酒，能从葡萄酒中得到更好的乐趣！
　

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介绍一个勃艮第的白葡萄酒产区吧，这个地方叫做Chablis夏布利。

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　夏布利产区是勃艮第北部最著名的葡萄种植区。夏布利产区包括塞罕Le Serein峡谷两侧地区。是勃艮第北部一个小城镇，距离巴黎只有111英里,可说是勃艮第的“黄金大门”“GOLDEN GATE”。在这岗峦起伏的区域通常多覆盖树木。夏布利产区绵延20多个镇。土壤多石块、含石灰质黏土。这片土地格外地偏爱霞多丽-夏布利产区唯一允许用来酿制白葡萄酒的葡萄品种。夏布利产区声名远播，多年来一直被认为是顶级干白葡萄酒的同义词。夏布利Chablis葡萄酒的主要特点表现为矿物风味，清冽可口，高雅纯粹。

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　　夏布利Chablis葡萄酒是品质卓越的白葡萄酒，汇集了4个等级：小夏布利Petit Chablis、夏布利Chablis、夏布利一级园Chablis Premier Cru和夏布利特级园 Chablis Grand Cru。
　

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　夏布利Chablis和夏布利一级园Chablis Premier Cru产区的地质特点是晚侏罗纪形成的石灰质土壤。其土质可以通过被称为“Exogyra Virgula”的典型的小牡蛎化石辨认出来。小夏布利Petit Chablis 产区的土壤形成的年代更近一些，是波特兰阶时期的石灰质土壤。夏布利特级园Chablis Grand Cru的葡萄园则在陡坡上，有些地方显现出启莫里阶的特质，享有极为适宜的朝向和异常丰富的地下层。由于这样的土壤特性，所以夏布利的霞多丽白葡萄酒非常适合配海鲜。

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　几个主要数据：
　　产区总面积：约占6433公顷
　　夏布利地区葡萄园面积：5200公顷
　　年产量：300 000百升，约合4000万瓶

　　葡萄园分布：
　　2%夏布利特级园/Chablis Grand Cru葡萄酒
　　15%夏布利一级园/Chablis Premier Cru葡萄酒
　　66%夏布利/Chablis葡萄酒
　　17%小夏布利/Petit Chablis葡萄酒

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　一般酒标上标有chablis的白葡萄酒，售价正常的话应该在两三百、三四百元一瓶，如果标有Chablis Premier Cru或者1er cru，都是一级园的意思，一般在三四百、四五百元一瓶左右。如果标有Grand Cru特级园的话，从七八百到两万多都有的。

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　张嘉译曾经有个电视剧叫做《浮沉》，里面的有一瓶酒是罗曼尼康帝的蒙切Montrachet，价格就是两万多元一瓶。