早餐

小米儿

   玉米面发糕有着淳朴自然的粮食香味，细细品尝，有股淡淡的甜香。因为富含玉米的纤维，吃起来有些粗糙的颗粒，虽然比不了奶油蛋糕的松软，但我偏偏喜欢这种粗粗的扎实感。玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效。 为了身体健康，还是要吃点粗粮。
用料：面粉600g 玉米面150G 奶粉50g 白糖20g 发酵粉4g 葡萄干适量 红枣适量 花生油少许
1.将面粉、玉米面、奶粉、白糖放在盆中混合。
2.发酵粉用温水化开，倒入面粉盆中，揉成团，微微收圆。
3.红枣（葡萄干）洗净用水泡软。用剪刀把红枣剪成碎块。
4.碗内部抹一层花生油，将面团揉圆放入，放置温暖处发酵。
5.面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干（红枣碎块）。
锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。
6.关火，二分钟后，出锅。
7.倒扣在案板上，切块装盘。
小贴士：1.如果喜欢口感松软，可加入适量泡打粉。
2. 面粉中加入少许白糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵。
3. 加入葡萄干、红枣或者其他果仁可丰富口感。

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用料：花生仁 面粉 发酵粉 白糖 盐
做法：1. 将花生仁放入锅中或电饼铛中（无须放油），小火，炒香。
2.放入搅拌机中打碎，加入适量白糖和盐拌匀，制成花生馅料。
3.面粉加发酵粉和适量水揉成光滑面团醒发至两倍大。
4.酵好的面团搓成长条，分成小剂子，擀成皮。
5.馅料放入面皮中，右手拇指，食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢，包成提褶包。或是包成馒头状。
6.入蒸锅大火蒸十五分钟，关火焖二分钟。出锅，装盘。

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哇~~~~~雪白、圆润、饱满、坚挺、香滑、细腻……喂，想什么呢？别想歪了哈！俺说的是豆包。：）
用料：豆 面粉 发酵粉 红糖
1.将豆洗净，加水浸泡八小时左右。
2.锅里加水将豆煮半个小时至豆软烂，用勺子压成半泥状（略带点碎豆口感更好），
加红糖搅拌均匀。
3.面粉加发酵粉和适量水揉成光滑面团醒发至两倍大。
4.发酵好的面团搓成长条，分成小剂子，擀成皮。
5.将豆馅放入面皮中，右手拇指，食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢，包成提褶包。
或是收口朝下，手掌呈中空，虚罩着面团在面板上滚动成馒头状。
6.放入蒸锅，水开15分钟关火，关火焖二分钟。
7.出锅，装盘，即可食用。

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嘻嘻，还做了猪猪的豆沙包，是不是很有喜感？

小米儿

山楂糕是一道美味的甜品，色泽红艳，口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，其味甘冽微酸，具有各种营养成分，食后可增进食欲，防积食，清肠胃，是小孩喜食的良好补品。
1. 将山楂逐个洗净。
2.用小刀去掉两头的结蒂。
3.山楂拦腰切开后取出核。
4.放入煮锅里，加冰糖和适量水，大火煮开后转中火，不停地搅拌至浓稠。
5.用食物料理机打成细腻的酱状。放入锅中加适量淀粉，小火，不停搅动，至粘稠。
6.倒入准备好的模具中，并用勺子将表面抹平整。用盖子密封后，放冰箱冷藏。
7.凝固后取出，倒扣出来，切块装盘即可。

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用料：核桃仁 黑芝麻 红枣 红糖 面粉 发酵粉
1.准备好用料。
2.把核桃仁、黑芝麻炒熟，核桃仁切碎，泡好的红枣去核后放在料理机打碎，然后放红糖混合搅匀。
3.面粉加发酵粉和适量水揉成光滑面团醒发至两倍大。
4.发酵好的面团搓成长条，分成小剂子，擀成皮。
5.将馅料放入面皮中，包成提褶包。或是收口朝下，手掌呈中空，虚罩着面团在面板上滚动成馒头状。
6.放入蒸锅，水开15分钟关火，关火焖二分钟。
7.出锅，装盘。
小贴士：1.核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。
2.红枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉，民众无需买坊间昂贵的补品，善用红枣即可达到养生保健的功效。
3.黑芝麻补肝肾，益精血，润肠燥。
4. 从中医的角度来说，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。

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用料：萝卜缨 豆面 盐 花生油
做法：1.萝卜樱洗干净，在开水中焯一下捞出。挤干水份切碎。
2.将豆面和萝卜樱碎混合在一起，加入盐和花生油揉成菜团。
3.把菜团分成均等的几份，用食指和中指在菜团中间转一个洞洞做成窝头形状。
4.做好的小窝头放在蒸锅屉上。
5.凉水下锅，水开15分钟关火，3分钟后出锅。
小贴士：1.中医认为黄豆味甘，性平，不温不燥。能健脾利湿，益血补虚，解毒。
2. 西医认为黄豆含优质蛋白质是自然界少有的，含有完全蛋白的食物，其含有人体所需的八种必需氨基酸，对于人体补充蛋白质来讲尤为有利。黄豆还含有十分丰富的生物活性物质，如大豆异黄酮、皂甙等这些活性物质对于维持人体健康起到不可或缺的作用。
3. 萝卜缨性味甘苦平，具有消食理气的功效。

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       小豆腐其实和豆腐无关。以萝卜缨、荠荠菜、茼蒿等为主料，加大豆糊或豆面熬制而成。萝卜缨的清香，豆的醇香，啧，啧，味道真是清嫩鲜香哦。一下子把人的胃口抓住，欲罢不能，吃一口，还想吃下一口。在我们这里的菜市场，有个大爷经常在那卖小豆腐，推着个小车，车上放着一个大的不锈钢保温桶，掀起桶盖，里面冒出腾腾热气。只要我去买菜，就会买上两块钱的小豆腐，炒着吃，包包子都很香。有一次骑车经过河边，看见大爷在河边洗萝卜缨，那河，河水不流动，生活污水不断流入。从此不买他的小豆腐。还是自己做的吃起来放心又健康。
用料：萝卜缨 黄豆 盐
1.萝卜缨开水焯熟，过凉水。
2.挤去水分，剁碎。
3.将黄豆提前一天泡上。
4.放入搅碎机，加入清水，打成豆糊。
5.切碎的萝卜缨放入锅中，加入豆糊，小火焖30分钟，至熟。注意，不要糊锅哦。
6.放入盐拌匀，盛出即可。
7.盛出少量，可以葱爆锅炒着吃，出锅时加入香菜段，喜欢吃辣的，可以放红辣椒。
也可以包饺子、包子，卷在煎饼里吃。
小贴士：1.中医认为黄豆味甘，性平，不温不燥。能健脾利湿，益血补虚，解毒。
2. 西医认为黄豆含优质蛋白质是自然界少有的，含有完全蛋白的食物，其含有人体所需的八种必需氨基酸，对于人体补充蛋白质来讲尤为有利。黄豆还含有十分丰富的生物活性物质，如大豆异黄酮、皂甙等这些活性物质对于维持人体健康起到不可或缺的作用。
3. 萝卜缨性味甘苦平，具有消食理气的功效。

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