【原创首发】好味蜂窝煤 [5P]

二零一六我来了

天气转凉 黄酒羊肉吃起来

2016-11-24 15:30 来源:老人报

　　俗话说“冬令进补，来年打虎”，但也有人有这样的疑问，“不是说岭南人体质湿热吗，进补会不会‘补过头’，火上浇油啊？”几十年来习惯了用凉茶降火的广东人，对于在冬季该如何进补仍有不同的观念。那么冬季，我们该如何食疗？又有什么保健方法可以有效防止冬季常见病？为此，记者采访了广东省中医院副院长杨志敏教授。

                               
登录/注册后可看大图

　　指导专家：　　杨志敏　　广东省中医院副院长

　　出诊时间：周二下午

　　出诊地点：广州市大德路111号

　　记  者 李  楠　　通讯员 宋莉萍

　　岭南多湿热？气虚才是真！

　　人的体质和环境息息相关，广东地处岭南，气候偏湿热，所以几百年来岭南人都崇尚清火去热的养生之道。然而随着环境的变化，岭南人的体质也在悄然改变。

　　“以前岭南到处都是桑基鱼塘，人们以务农打鱼为生，日晒雨淋，岭南气候中湿热的熏蒸对人们体质的影响很大。”杨志敏介绍说，但现在生活在这种环境下的岭南人已越来越少，取而代之的是户外劳作的减少、空调使用的频繁，再加上蔬果等生冷食物吃得多。“我们研究发现，如今岭南人体质排在第一位的已不再是湿热，而是气虚，其次是阳虚、痰湿、气郁，第五位才是湿热。”

　　杨志敏告诉记者，他们在临床中经常碰到一到冬天就手脚冰冷，稍有不慎就容易着凉感冒的患者。“这种‘虚’的体质实际上就与现代人少晒太阳、少运动、少穿衣、压力大、熬夜多的生活习惯有关。”

二零一六我来了

　　“冬藏”之际 膏方进补正当时
　　正因如此，相当一部分现代岭南人需要趁着冬天将一年之中损耗的阳气补回来。“就像农民种地一样，每到冬天就要留出一段日子晒田、施肥，让土地休养生息，人体也一样，要借助“冬藏”的良机将身体调养好，留待来年春天再现生发之机。”杨志敏解释说，中医推崇“秋冬进补”，“尤其冬至前后是最关键的调补时间，体现‘冬藏’之意，对下一年的身体状况有重要影响。”
　　广东人以往认为，喝汤就能补身。但杨志敏指出，与清淡的汤水相比，浓稠、比重高的膏方更适合秋冬进补。所谓“膏”，有着多重含义：以内容而言，则物之精粹为膏；以功用而言，则有滋养膏润之作用；以药效而言，膏可疗疾。“浓稠的膏方可以慢慢渗入人体，在整个冬日里慢慢地滋养和调理身体。”
　　除此以外，在冬季，对抗岭南人的手脚冰冷、感冒、鼻炎多发等气虚之症，杨志敏表示，可以多食用羊肉和黄酒煮鸡来缓解。
　　御寒食疗
　　清炖羊肉
　　做法：羊肉500克、葱25克、香菜25克，味精、盐、姜、醋、香油适量，青萝卜少许。将羊肉剁成25厘米见方的块，姜用刀拍破，葱切丝，萝卜切半。羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水，再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水，盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
　　功效：口味宜人，有御寒助阳之协。
　　黄酒蒸童子鸡
　　做法：童子鸡1只，黄酒，生姜，食盐，葱白各适量。将鸡洗净切块，在锅内放入鸡块，并放葱，姜，黄酒，食盐等佐料，加水煮，饮汤食肉。
　　效用：益气，补精。适宜产后或老年消瘦者。
　　链
　　接
　　11月7日“2016岭南膏方节”正式启动，广东省中医院（含珠海医院）联合中山市中医院、深圳市中医院、广东省中西医结合医院、广东医科大学附属中山医院同期启动“2016岭南膏方节”。
　　广东省中医院大德路总院膏方门诊：健康调养咨询、内科、外科、心理咨询、皮肤科均可挂号开药。

二零一六我来了

久咳不愈?试试天冬食疗

2016-12-02 17:00 来源:广州日报

　　医学指导/广东省第二中医院副主任医师黄汉超

　　文/广州日报记者何雪华  通讯员李朝、金小洣

　　小雪节气一过，就连广州也渐渐入冬，而天气一冷，受凉感冒的人群增多，更要命的是，不少人感冒好了，咳嗽却是迁延不愈。

　　橘红尤其是化橘红是久咳患者首先想到的良药。不过你知道吗？其实对于肺阴耗伤导致的久咳不愈，其实天冬比橘红更为对症。中医口中称“清肺生津畅经络，滋肾填髓能延寿”，说的就是天冬。

　　认识天冬性味药理，记者请来专家手把手教您如何挑选上佳的天冬，如何减其寒性，如何做天冬食疗。

                               
登录/注册后可看大图

　　病例

　　感冒一咳两月  用天冬后“断尾”

　　徐女士今年54岁，正值更年期，本就难熬，一直心烦气躁的。最近两个月，她更被咳嗽折腾得够呛。

　　原来，两个月前，因为一时受凉，徐女士得了感冒，发烧、咳嗽、流鼻涕一个不少。七八天后感冒渐好，咳嗽却一直没断。“听说橘红治咳嗽最好，我就买了橘红痰咳液，也不行。”徐女士说，中药橘红再加上消炎的西药，中西药并用，还是没办法。

　　最后还是到广东省第二中医院，医生给她开了一个处方，主药是天冬、麦冬、沙参等，共10多味中药，每日1剂，用水煎服，没想到5剂之后她的咳嗽次数就减少了，咽痛也有好转，晚上睡眠也好了。之后复诊，医生略微调整了两味处方，再继续吃了5剂，徐女士的久咳终于“断尾”。

二零一六我来了

　　析病
　　肺阴耗伤  天冬比橘红对症
　　在医生看来，天冬能对付橘红治不住的久咳，那是因为她的咳嗽属于肺阴耗伤，需要的是养阴清肺。
　　徐女士的症状是阵发性呛咳，没有什么痰咳出来，但咳嗽剧烈，到了夜间咳嗽加剧，睡不安稳。自诉咽喉感觉又干又涩，有痛感，大便也是干硬难解。观其舌，可见暗红而苔薄；查体则可见她咽部充血，但扁桃腺未肿大。
　　这样的情况，说明徐女士是外邪入体，化热伤肺，肺失清润且耗伤津液，一旦肺气上逆，就会致咳。因此处方中的天冬、麦冬、沙参，作用为养阴、补肺、润燥，加上其他中药宣肺散风，下气止咳，自然对症有效。
　　“并不是所有的咳嗽都可用橘红”，黄汉超指出，橘红味苦，性温，确有理气健脾，燥湿化痰的功效，但通常对于肺寒、久咳、多痰,尤其是白色泡沫样痰,服用橘红效果最好。
　　他进一步解释说，纳呆、腹胀或痰湿咳嗽等脾胃气滞表现，结合胸膈憋闷等胸中滞气，需要消谷气，解酒毒，止呕吐，开胸膈痞塞，可用橘红。
　　现代药理研究也提示橘红有祛痰、消脂、促进平滑肌蠕动的功效，因此对于气滞型慢阻肺、慢性胃炎、消化性溃疡病人不妨选用橘红作为日常保健食材之一，但橘红专主肺寒咳嗽多痰，对于久咳气泄或燥咳、阴虚咳嗽、痰热咳嗽的病人则不太合适。
　　天冬药理
　　性大寒而宜用于养阴清热
　　天冬是百合科天门冬的块根，性大寒，味甘厚微苦。入肺经、肾经，具有养阴清热，润肺滋肾的功效，历来用于阴虚燥咳或潮热盗汗、口干消渴等病症。据药方选录，天冬被用于治咳嗽、治口干引起的气喘、治吐涎沫而咽燥的肺瘙咳嗽、治肺瘘咳脓血症、治老人大肠燥结不通等等。此外，糖尿病泡茶方是中医临床常用的简便方式，可用天冬15克，麦冬15克，山药10克，此方适用于消瘦型糖尿病患者，他们常常口舌干燥，手心足心烦热出干，且舌苔干。
　　现代药理研究也表明，天冬能增强人体网状内皮系统的吞噬能力，有止血、镇咳的功效，并且对肠道肿瘤细胞、白血病细胞有一定的抑制作用。不过，黄汉超特别提醒注意，天冬性偏寒凉，单纯气虚咳嗽或痰浊咳嗽的病人如没有热象表现，不太适合使用天冬。虚寒假热、脾肾溏泄者最忌。另外使用该药时忌鱼腥。

二零一六我来了

　　教你挑选
　　选天冬，半透明的最佳
　　天冬是岭南地区群众炮制药膳时很爱用的一味中药，不过，很多人不知道哪里产的天冬最好，怎么挑选天冬，黄汉超为此支招。
　　天冬生长环境喜欢潮湿、温润，不耐严寒，主产于广西、云南、贵州等地，其中以贵州地区出产者品质较好。选购天冬时以肥满干燥、色黄白、半透明者质量为佳，条瘦、色黄褐、不明亮者品质稍次。
　　天冬都是生晒而成的吗？不是的。天冬的炮制，有普通晒干、炒制（炒至微焦）、用蜂蜜炙炒、洒朱砂粉晾晒几种方式，以普通晒干最为多用，炒制减其寒凉之性，增强补肾阴的功效，蜜炙则甘厚之性更为突出，用于敛虚咳、生津液；朱砂制后主要兼去心火。
　　专家荐方
　　四个天冬食疗方
　　1.贝母二冬饮
　　材料：川贝母10g，天冬15g，麦冬10g，雪梨1个
　　做法：雪梨去皮切成小块备用，上述药材洗净后加水1000ml，煮开后加入雪梨同煮，约1小时后即可饮用。
　　功效：清肺化痰，尤其适合用于秋冬燥咳，是时令保健凉茶之一，如想简单一点也可以用桑叶20g和天冬10g一起加水1000ml熬水喝，但化痰之力稍逊。
　　2.玄参二冬炖甲鱼
　　材料：天冬15g，麦冬10g，玄参10g，甲鱼1只
　　做法：甲鱼放血后洗净切成小块备用，上述材料洗净后加水2碗，隔水蒸炖2小时后即可饮用。
　　功效：清热凉血，对于证属血热型的口舌生疮、口腔溃疡有一定的辅助治疗功效。
　　3.消渴饮
　　材料：黄芪20g，炒天冬15g，茯苓15g，鲜山药200g
　　做法：上述材料加水1000ml，煮开后放入鲜淮山，煮1小时即可饮用
　　功效：益气生津，尤其适合用于气阴两虚型糖尿病病人。
　　4.芪冬扶正饮
　　材料：黄芪15g，党参30g，天冬20g，菟丝子10g，瘦肉250g
　　做法：瘦肉洗净后切成小块，上述材料加水1500ml，煮开后文火煎至1碗水左右即可饮用。
　　功效：益气扶正，适合化疗病人术后饮用。

二零一六我来了

糖友冬天多晒太阳多运动

2016-11-15 15:13 来源:广州日报

　　糖尿病患者在冬季如何进行适度运动？在饮食上要掌握哪些原则？中国老年保健协会糖尿病专业委员会组织的科普讲座将于11月21日8:00~11:00在广州市广联礼堂（越秀区陵园西路17号）开讲。中华医学会北京内分泌学会委员、北京积水潭医院内分泌科主任医师邓丽丽教授将进行专题讲座。糖尿病及心脑血管病患者参加活动不收取任何费用，成功报名者可获得健康礼包。

                               
登录/注册后可看大图

　　运动：

　　推荐太极拳慢跑散步做操

　　广州医科大学附属第一医院中医科主任医师范萍认为，糖尿病患者在冬季应多晒太阳，进行适当的运动，比较适合打太极拳、慢跑、散步、做操、手转健身球等运动。她推荐了6个对糖尿病患者有益的“小动作”。

二零一六我来了

　　1.干洗腿：用双手先紧抱一侧的大腿根，稍用力从大腿自上而下按摩一直到脚踝，后再从脚踝往回按摩至大腿根部。用同样方法按摩另一条腿，以促进血脉流畅。
　　2.甩腿：一手扶墙或者扶树，先向前甩动小腿，脚尖向上向前抬起，然后向后甩动，脚面绷直，腿也伸直，两腿轮换甩动，每次甩80~100次，以提高肌肉力量，促进血液循环。
　　3.揉腿肚：以两手掌紧挟小腿肚旋转揉动，每侧20~30次，两腿交换6次，以疏通血脉增加腿部肌肉的力量。
　　4.扭膝：两脚平行靠拢，屈膝微向下蹲，双手放在膝盖上，顺时针揉动数十次，然后再换另一方向揉动，可治疗下肢无力、膝关节痛及疏通血脉。
　　5.扳脚趾：端坐，两腿伸直、低头，身体向前弯，以两手扳脚趾20~30次，可锻炼腰腿，增强脚步力量，防止脚部无力。
　　6.搓脚：将两手掌搓热，然后用两手掌搓脚心各100次，可防止足部酸痛、乏力、麻木，促进脚部血液循环。
　　饮食：
　　多食黑米、黑豆、黑芝麻
　　范萍说，糖尿病患者的冬季饮食应以滋阴潜阳为主，要注意以下四个原则：
　　第一，增苦少咸。冬天如果吃太多咸味食品，肾中邪气旺，会极大地伤害心脏，因此，在冬天里，要少食用咸味食品，多吃些苦味食物，以补益心脏，增强肾脏功能，常用食物如：槟榔、橘子、猪肝、羊肝、大头菜、醋、茶等。
　　第二，温食忌硬。黏硬、生冷的食物多属阴，冬季吃这类食物易损伤脾胃。而食物过热易损伤食道，进入肠胃后，又容易引起体内积热而致病；食物过寒，容易刺激脾胃血管，使血流不畅，而血量减少将严重影响其他脏腑的血液循环，有损人体健康，因此，冬季饮食宜温热松软。
　　第三，合理进补。一般阳气偏虚的人，可选羊肉、鸡肉、狗肉、骨髓等。气血双亏的人，可用鹅肉、鸭肉、乌鸡等。也可适当地食用药膳，如归芪鸡、肉苁蓉炖羊肾、当归生姜羊肉汤等。
　　第四，多食黑色食品。如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣、黑菇、乌骨鸡、乌贼鱼、甲鱼、海带、紫菜等。因为这些黑色食品能够益肾强肾，增强人体免疫功能。

二零一六我来了

红酒可以帮助女性 调节激素失衡

2016-12-07 16:17 来源:广州日报

                               
登录/注册后可看大图

　　每天喝一杯红酒能否让女性保持年轻？对此虽然科学界并没有给出明确的答案，但是已经被研究证实的是，喝红酒能够让女性更有“女人味”。

　　据近日发表在美国内分泌学会旗下的《临床内分泌与代谢杂志》上的研究指出，在红葡萄酒中发现的天然化合物——白藜芦醇，有助于缓解因多囊卵巢综合征（PCOS）导致的激素失衡。在研究试验中，30名多囊卵巢综合征妇女被要求每天服用白藜芦醇补充剂或安慰剂药丸，累计持续3个月。研究者在实验开始和结束时进行血液样本测试，以确定睾酮和雄激素水平。通过实验结果发现，白藜芦醇可以帮助调节激素失衡，而激素失衡恰好是多囊卵巢综合征的主要特征。由于红葡萄酒中富含白藜芦醇，因为研究者建议，每天饮用适当红酒，可有助于女性调节激素失衡。

二零一六我来了

酒柜也换季 让冬天暖洋洋

2016-11-24 15:29 来源:广州日报

　　随着一次次降温，广州离冬天越来越近。你们的衣柜都完成换季了吗？对于只有冷热两季的这个城市来说，除了要让身体温暖，让味蕾同时温暖起来也是很重要的。那么，如何用最快速、最节约的方式完成酒柜的换季，幸福地微醺整个冬季呢？我们有三大攻略送给你。

                               
登录/注册后可看大图

　　文/广州日报记者 龙乐乐 图/本刊资料

　　需要更换的季节款

　　喝了一整个夏天的清爽白葡萄酒明显已经不应季了。无论怎么想，和壁炉、温暖这些词最搭配的，都应该是红葡萄酒才对啊！随着气温的降低，饮食的需求也在发生着变化，身体对于油脂的需求增加，味蕾也需要浓油赤酱来唤醒，而这些，都需要有着更多单宁物质的红葡萄酒来支撑哦！

二零一六我来了

　　还有一点，可能不是最重要，但却是最方便的——广州冬天最常见10~20摄氏度这样的天气，恰好是红葡萄酒的适饮温度。想一想白葡萄酒的适饮温度8℃，还需要冰桶加持，是不是打了个冷战呢？
　　Penfolds Bin798
　　启用新名字的RWT巴罗莎谷设拉子果实香气芬芳、质地细密，体现丰满馥郁的口感特征。
　　加映
　　喝不完的红葡萄酒还可做成Mulled wine
　　热红酒是发源于中欧却在全世界都流行的圣诞特饮。葡萄酒经过加热之后，酒精基本挥发掉，加入柑橘类水果的清甜和肉桂辛香，即使是平时不喝酒的人也可以当作饮料轻松入口。
　　简易配方：红酒、水、橙、丁香、肉桂
　　制作方法：把所有材料加入锅里，并用慢火加热，但一定注意控制温度不可超过70℃。最好选择平价、简单、果味浓郁的葡萄酒。
　　云雾之湾黑皮诺
　　细致但不乏力量的黑皮诺在配餐时往往拥有更多的可能性。而新西兰也已经成为了新世界黑皮诺的标杆。
　　要购入的进阶款
　　所谓进阶款，适合的自然是有一定的饮酒年资的你，因此这个选择有着个性的气息，你大可以选择你喜欢的任何酒款。不过，如果你尚未形成自己的偏好，那么不妨从威士忌开始。在酒圈之中，威士忌是近来的大势。而起源于苏格兰的这种酒，仿佛天然就带有抵御寒冷冬天的温暖气息。高等级的调和型威士忌、个性突出的单一麦芽威士忌或者是高品质的美国威士忌，都是较为资深的饮客们的好选择。
　　加映
　　威士忌也可化身热的甜饮
　　苏格兰的冬天异常寒冷，因此流行既可以祛寒又可以治愈小感冒的传统威士忌酒谱。它们的调制方法相当多样，主流调配法多以苏格兰威士忌为基酒，冲入热水，再根据个人的喜好调入柠檬汁、蜂蜜、肉桂等，简简单单就成了一杯御寒又好喝的调酒。