蹲着吃！扎马步吃！抱柱吃！谁都阻挡不了兰州人吃牛肉面

大喜的日子是也

大喜的日子是也 发表于 2020-3-2 11:35
啫啫煲是惠食佳的招牌菜

                               
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潮皇的吊炉烧鸡

大喜的日子是也

大喜的日子是也 发表于 2020-3-2 11:35
潮皇的吊炉烧鸡

近日，复工、复产的企业越来越多，但有些人还得继续宅家工作，也有人面临回到公司而饭堂不开的尴尬局面。因此，我们精选了目前有外送服务的餐饮店家特色菜式，让你宅在家中或在写字楼上班，也能享受星级厨师出品的美味。

文/图 羊城晚报记者 宋昀潇 邓伟东 实习生 程政锟

一锅搞定所有 食过返寻味

粤菜文化博大精深，啫啫煲香气袭人，盆菜食材丰厚，可谓是一锅即可品尝山珍海味。在寻味过程中，记者发现，不少商家都推出了盆菜等外卖，还有商家向记者强调：“均为现做，绝非冰冻。”

早在2月7日，米其林一星餐厅惠食佳就已宣布，在广州的两家门店推出外卖套餐服务，主打送到家的套餐有8份，分2人、3人或6人享用。提到惠食佳，就不得不提其上过《舌尖2》的啫啫煲。本次外卖菜单中，就包含了“啫蚝烙”、“啫啫走地鸡”等。以“啫啫走地鸡”为例，惠食佳坚持选用新鲜走地鸡，啫过后，肉质爽嫩、多汁而鲜美，肉香味浓郁而绵长……

除此之外，惠食佳现还提供3款不同类型盆菜的送货*　。

说到盆菜，怎能少得了莆田盆菜？莆田盆菜以原只大鲍鱼做主角，将干贝等多种食材经过煎、炸、烧、煮后，再层层装盆而成，各种食材的味道相互渗透、融合，百味交集，形成一种和谐、深入、悠长的美味！

店家告诉羊城晚报记者，其外卖可提供用料大手笔的鲍鱼海参盆菜，分为2人份、4人份和6人份。待盆菜到家后，只需要将整锅盆菜放于炉具上加热，稍等一刻便可品尝到一锅色香味俱佳的莆田鲍鱼盆菜。

火锅或是烧烤 我全都要

试想，室内火锅鼎沸，手拿筷子火锅内快速翻找，肉片下肚自叹一声得意；吃完火锅打开电视，一边拿起烤串大快朵颐……这样吃香喝辣的生活是否引人遐思？好消息是，疫情期间，许多火锅烧烤等特色菜也开始了外卖送到家，甚至提供食客DIY服务，可用店家食材亲自烹饪美馔。

打开真空包装的饭盒，鲜红夹雪白的五花趾映入眼帘，雪白透亮的胸口朥在向你招手。这是牛B潮牛火锅的外卖。牛B潮牛火锅负责人告诉羊城晚报记者：“火锅的肉类均采用真空包装，保证食材的新鲜健康。”

除此之外，店家最近还新推出牛杂煲和牛腩煲，有2-3人餐和4-6人餐，分别有麻辣和红焖口味。

在疫情期间，主打活海鲜直接上炉烤的活泼烧烤推出了“足不出户，活泼到家”服务。据悉，在这段特殊时间里，活泼烧烤的合伙人每晚用私家车送货上门，并设炉、开好火，简直是把活泼烧烤门店搬到食客家里，第二天还会把炉收回去。

除此之外，店家还会附赠一份使用说明，教食客如何在家烧烤。以烤鲍鱼为例：“鲍鱼肉喷上清酒，约一分钟后轻轻铲开鲍鱼肉，待鲍鱼不再‘跳舞’后连壳反转中火烤3分钟，反转淋上牛油即可！”光看说明就已让人垂涎欲滴。

特色工作餐走起 味道超乎你想象

介绍完大菜硬菜后，怎能少得了我们打工一族常吃的工作餐。走访过程中羊城晚报记者发现，在疫情期间，不少原先不设外卖的餐厅开起了外卖，只单点的食肆开设了工作日套餐。

南京大牌档就推出了安心工作餐，周一到周五菜式均有不同，以最低的20元套餐为例，一荤两素一饭一汤，南京名菜盐水鸭便在其中。

大鸽饭推出的7份套餐，取名也是各有新意，“神鸽侠侣”、“鸽有千秋”、“鸽自精彩”……针对白领的就餐需要，分为单人餐、双人餐和四人餐。其推出的菜品也是非常丰富，包括乳鸽排骨煲仔饭、盐焗乳鸽和原只椰子炖老鸽等。

其中经典盐焗鸽则是选用20天鸽龄的乳鸽，用中药材、鲜沙姜等调出盐焗卤水，让鸽子充分入味后焗，连骨头都是香的。

以潮州菜为特色的潮皇食府，近期推出3个完全不同内容的套餐，以供食客选择。潮式豆干腩肉煲、潮式卤水拼盘、潮式蚝仔烙……这份外卖菜单也是潮味十足。

潮馔则是由潮皇食府2018年全新创立的餐饮品牌，其外卖餐品颇有异国情调，从法式双皮奶到芥菜西班牙咸蛋粥，再从咖喱牛尾到和风四小碟……都是融合传统粤菜和西餐、日料、东南亚等不同菜系的新潮之作。

大喜的日子是也

同事太危险了，可我总得吃饭呀！

2020年03月02日 18:48 时代周报

　　原标题：同事太危险了，可我总得吃饭呀！

                               
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　　根据卫健委数据，3月1日湖北以外30个省和新疆建设兵团合计新增病例6例，连续4天呈个位数增长。湖北省新增196例，除武汉、荆门、荆州市以外，其他14个市州均为0。

　　3月1日，武汉市武昌方舱b区完成使命，实现关舱。

　　整体上来看，新增病例的增长已经放缓。各地对复工的渴求也逐渐释放。有网友笑言：“感染不一定死，再不复工会饿死。”

　　在此背景下，各地逐渐开始了复工。似乎目前为止，对复工感染的控制情况较为理想。

　　但2月29日，湖北省新增确诊病例仍有570例。

　　且最重要的一点是，各大城市的复工，尚未完全完成。

　　1

　　复工迫在眉睫

　　29日上午9点，中国国家统计局公布了2020年2月份的采购经理人指数（即PMI指数）。这一数据，是新冠肺炎疫情发生后，官方宣布的首个重要经济数据。

　　通常来说，PMI50%是经济枯荣线，低于50%说明经济处于收缩区间。2月份，受疫情影响，制造业PMI为35.7%，较上月50%大幅回落。

　　总体而言，疫情对经济的冲击十分明显。可以说，经济遭遇大幅度收缩。

　　从企业规模看，大、中、小型企业PMI分别为36.3%、35.5%和34.1%，比上月下降14.1、14.6和14.5个百分点。可以看出，相较而言，中小企业受到的冲击比大企业更加明显。

　　从行业看，餐饮行业是遭受冲击最大的，中国烹饪协会发布的报告显示，疫情期间93%的餐饮企业已选择关闭门店。但堂食停业，没有收入来源，但物业、水电和人力等成本均需要照常支付，入不敷出。

　　“账上现金流扛不过3个月，2万多名员工待业。”西贝董事长贾国龙的话恐怕道出了餐饮行业老板的心声。

　　西贝董事长贾国龙表示，2万多员工目前待业，但按照国家政策规定工资要继续发，一个月支出就在1.5亿左右。西贝目前账上现金已经撑不过三个月。

                               
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　　老乡鸡董事长束从轩表示，老乡鸡全国有800多家直营店、160000多名员工，目前大部分门店都是关闭状态，一个月的工资就差不多8000多万元，而虽然店没开，但工资还得照发。

大喜的日子是也

大喜的日子是也 发表于 2020-3-3 18:33
同事太危险了，可我总得吃饭呀！

2020年03月02日 18:48 时代周报

　　汽车市场1月份便已受到重大冲击，1月份全国汽车销量同比下降27%至194万辆，2月份预计销量更为惨淡。据汽车工业协会披露，湖北地区年度汽车产量约占全国的8%至9%，广东、浙江零部件配套企业众多，制约整车生产。

　　手机则是另外一大受冲击的行业，1月国内智能手机出货量2037万部，同比下降37%。

                               
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　　根据艾媒数据，网购行业除饮料食品、生鲜食品、医疗保健必需品外，其余网购商品种类均下降20%至40%。

　　快递行业1月业务完成量同比下降16.4%，业务收入下降16.1%。外卖及出行方面，美团及饿了么月活用户分别下降8%和18%，滴滴下降11%。

　　电影票房更是遭遇灭顶打击，仅1月春节档就同比下降38%，预计二月冲击更甚。

                               
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　　往年火爆的春节档今年不复存在

　　国内某知名大众服装品牌总负责人向下游厂家解释道：“我们也很无奈，春款还有一大批在仓库里，每天一睁眼，400万就没了。”

　　浙江纺织工厂老板袁先生则表示：“没有订单，我也很无奈，只好让员工做大路货成品，堆在仓库里。”

　　“我也想帮他们，他们是我的员工。他们要生活，他们有孩子要接受教育，有房贷要挣钱去还。这意味着我要将手里的流动资金不断地变成滞销的库存物品。”

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大喜的日子是也 发表于 2020-3-3 18:33
　　汽车市场1月份便已受到重大冲击，1月份全国汽车销量同比下降27%至194万辆，2月份预计销量更为惨淡。 ...

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　　再不复工，吃饭都成问题

　　一个个惨淡的行业背后是一个个经济承压的工作者。

　　深圳出租车司机家属姚女士就分享了自己的故事，姚女士身体不佳无法外出工作，与丈夫育有两个孩子，大儿子11岁，小儿子仅3岁。一家人的经济来源全靠老公跑出租，春节期间他们本想不回老家，趁春节用车高峰攒下一些钱。不料疫情冲击，使得姚女士的老公生意惨淡，现在一家人连日常生活开支都成问题。

                               
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　　线下餐饮门店几乎全部歇业

　　刘超是一名奶茶店主，去年九月，他退伍回家，考虑到要照顾身体不好的父母，就在自家楼下开了家奶茶店。

　　从加盟费到租金装修，不仅花光了所有的退伍费，还借了十几万块钱。正当他准备大干一场的时候，疫情发生了。

　　他现在每天都坐在阳台上看着店铺发呆，“每天亏着租金，回本遥遥无期。本以为能成为家里的顶梁柱，没想到成了拖油瓶。”

　　杨子原本是小学体育老师，业余做兼职教练。后来为了攒钱买房，他辞职到北京做了全职私教，收入是从前的三四倍。

　　可是现在没有了上课提成，每个月只有2000块的基本工资，又要交北京的房租，还要还老家的房贷，更别提还要自己缴社保。存款以肉眼可见的速度不断减少。

                               
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　　停工的普通人每日都在为生计发愁

　　育儿嫂李姝现在每天晚上都看着微信余额的一千多块钱掉眼泪，老公去年得了脑梗，天天得吃药，两个孩子都在上学。她开始后悔年前逞能给全家都买了新衣服，本来想争口气让村里人看看，没想到却搞成这样。

　　雇主要求她上班，但村里死活不放人，要求开带公章的复工证明。李姝没有家政服务公司，和雇主是私人合同，根本开不出复工证明。

　　最终雇主选择了辞退她。

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大喜的日子是也 发表于 2020-3-3 18:34
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　　前车之鉴：当当复工致66人隔离

　　“防火防盗防同事”并不是一句玩笑话。

　　2月9日，当当网CEO俞渝发了一封内部信称：“我理解武汉肺炎的强传染性，但我不为武汉肺炎惊慌。”并表示，宅在家使得免疫力低下，建议复工提高免疫力。并称：“我们当当人，不浪费一场危机。”

　　2月10日，除武汉地区外，当当全面复工。

　　2月13日，一位员工因身体不适请假回家，其母亲被确诊为新冠肺炎，该员工被定义为密切接触者。至此，该员工已经在当当上班3天。

　　直到2月16日，当当获悉该员工被定义为密切接触者后，要求该员工座位前后左右的员工在家隔离，其余员工照常上班。

　　2月20日晚，有自称当当网员工在微信群里表示，当当网又一员工被检测出弱阳性，因坐在感染员工附近，致其出现低烧症状，核酸检测结果为弱阳性。

　　2月22日下午，北京市新冠疫情防控发布会上，市发展改革委通报已第一时间约谈当当网负责人俞渝。

　　最终，当当网66人被隔离。

                               
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有当当员工在微博发声求救

　　2月14日早间，据重庆大足工业园区管理委员会的紧急通知，2月10日巴南区攀钢重庆钛业公司“由于复工后未严格按照市疫情管控要求进行管理，发生一起聚集性疫情严重事件，该公司2例确诊，1例无症状阳性感染者，造成131人密切接触”。

　　目前攀钢重庆钛业公司已经整个封锁隔离。

　　2月16日，北京市通报北京企业某确诊员工过年参加了亲戚朋友多次聚会聚餐，大年初六一家人开车回到北京。由于其未隔离观察直接上班，导致了单位几十个人被隔离。

　　广州天河官方微信2月16日凌晨通报：靠近猎德桥的天河天盈广场东塔有职员确诊感染新冠肺炎。且两人均为“无症状感染者”。经核实，这两例无症状感染者分别为2月14日确诊病例朱某某的妻子和儿子，两人曾于2月10日至13日在天盈广场工作。

　　随后，位于13楼和32楼的两家公司全部停止办公。

　　2月25日，东莞沙田首例确诊患者徐某，发病后未及时报告，导致3名工友确诊。

　　一位深圳独角兽公司的员工告诉时代周报（ID：timeweekly）记者，他们公司已经有很多人不戴口罩了，还有好些人在咳嗽。“太危险了，我吃饭喝水都跑到外面广场上去。”

大喜的日子是也

大喜的日子是也 发表于 2020-3-3 18:34
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　　大厂员工心情复杂

　　3 月 2 日，几乎所有的科技和互联网大厂，都开始现场复工了。

　　其中大部分人，复工的心情极为迫切。

　　某中型互联网企业到家部门的员工告诉时代周报记者，此前他们公司已经实行半月轮班制，即轮流上半个月的班，只发半个月的薪水。一家老小生活开支加上房贷，都让他无比盼望着开工。

                               
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　　在联想上班的王蓉则享受来公司上班的日子。作为两个孩子的妈妈，前阵子的在家办公快把她逼疯了。

　　“从早晨一睁眼，大的吵着要玩游戏，小的哭着喊妈妈。”王蓉说，在家办公的每一天都要经受熊孩子 7x24 小时 360 度立体环绕式的噪音“攻击”。

　　前年，吴雷和妻子在北京回龙观附近买下了一套二手房，首付三百多万，每个月需还款 1 万多元，随着去年小儿子诞生，房贷、孩子还有赡养老人的压力，一股脑儿砸在两人身上，这也让他不得不再次审视自己的收入情况。

　　他担心的，是上班路上的密集人群，但好在这并没有出现。地铁上还算空旷，与平时的高峰期相去甚远。

　　当被问道为什么不打车时，他无奈一笑：“得多攒点钱了”。

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　　路上、电梯、取外卖，复工风险处处有

　　复工带来的感染风险，除去办公场所外，还有去上班的路上、电梯中、拿外卖和用餐时。

　　重庆市江北区疾控中心工作人员调查发现，重庆江北区一名男子在搭乘公交车的过程中，没戴口罩，被一名中途摘下口罩的确诊患者感染，该患者仅在男子16秒后上车。

　　据调查，该男子出门健身时乘坐公交车，恰巧一名确诊患者也搭乘同一辆公交车去看病，该男子坐在确诊患者的斜后方，并没有带口罩，被确诊的那名患者虽然戴了口罩，但中途将口罩取了下来，而且车窗是关闭的。

　　这样就完全符合密切接触者的定义，是一个非常典型的公交传播案例。

　　上班路上，哪怕只是取掉口罩喘口气，结果很可能就是致命的。据世界卫生组织今日发布的通告，新冠肺炎重症死亡率达到50%。

　　据广东疾控中心公布一案例，一名确诊感染新型冠状病毒的男子，并没有明显的外出接触史，也没有到往过农贸市场，随后的流行病学调查发现，他与另一位新型冠状病毒感染者是楼上楼下的邻居，很有可能因为同乘电梯感染。

　　此外，广东疾控中心发布的另外一个案例显示。A家庭中的女主人被确诊为新冠患者，但她本人没有湖北或武汉的居住史和旅行史，一直生活在广州，也没有接触过相关的疫区人员。

　　随后经过周密的调查发现，她们一家曾经外出就餐，在一家餐厅中与来自湖北武汉到广州旅游的B家庭坐在同样靠窗的一排位置，不幸被感染。

　　复工途中的任何差错，不但害了自己，更有可能给身边人带来不幸。

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大喜的日子是也 发表于 2020-3-3 18:35
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　　千万人口回流

　　上海市新冠肺炎医疗救治专家组组长、复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏看来，没有输入性病例发现，反而使得风险被掩盖了。

　　张医生说道：“经济复苏不代表我们现在防疫的等级或者我们的警惕性要下降。现在我们各个医院发热门诊的筛查，事实上比前一段时间做得更加紧。”

　　在他看来：“并不是说我们整个城市新增病例是零就是好的，如果是零我倒是很担心的，这么多人进来怎么会是零呢。”

　　他认为，输入性病例将不可避免的存在，越早发现，对整个城市来说越安全。输入性病例淹没在茫茫人海中，埋伏在上班路上，将是最危险的。

　　风险过去，则要等到“所有返回上海的人，基本上都来了，都已经复工了，然后我们上海没有发现新的病人，我估计这个时间点，就是我们把口罩全部摘掉的时间点。”

                               
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操劳之下的张文宏医生显得憔悴了许多

　　但实际上，长三角、珠三角离“全面复工”还相距甚远。

　　根据百度地图的人口迁移数据，过年前，迁入湖北人口最多的五个城市为深圳、广州、东莞、上海和温州，迁入河南最多的为北京、苏州、上海、杭州和深圳。

　　综合来看，北上广深杭将面临最大的考验。

　　而根据21数据，截止至2月21日，复工排名前列的省份为山东、浙江、江苏、福建和安徽，北上广深杭并未遭到考验。

　　而用春节前三周迁出人口，除以春节后三周回流人口来计算。广东省的人口回流率仅为25%，浙江省更是低至10.6%，北京为27.2%，上海接近30%。

　　广东省通信管理局局长苏少林说道：“截至2月23日，现仍有约1000万人待返程，其中湖北（含武汉）约170万人。”

　　除此之外，全球除中国外累计新增1318例，北京出现两例伊朗输入病例，深圳也出现境外输入病例。宁夏、浙江也都报告了境外输入病例。

　　千万人口回流，尤其是来自疫区的回流人口能否处理得好，才是疫情拐点能否到来的关键。

潋澜海澈

注意防护还是带回家吃比较好

大喜的日子是也

潋澜海澈 发表于 2020-3-6 14:45
注意防护还是带回家吃比较好

重庆火锅人为逆行湖北医护人员及家属送上火锅宴

                               
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3月5日，重庆朝天门火锅店里的员工正“全副武装”为奔赴在湖北抗疫一线的医护人员家属打包火锅菜品。近日，重庆市火锅协会联合重庆市青年志愿者协会在该市80家火锅企业征集到近4000份火锅宴，分别将自热火锅送给在湖北一线支援的重庆医疗队队员，以及将外卖打包赠送给抗疫前线医护人员的家属。据介绍，为了让医护人员的家人们吃到最新鲜的火锅，多家火锅店一大早就去采购新鲜食材，然后回到店里进行量体温、全身消毒、穿防护服等防疫工作，再带上一次性手套将新鲜食材进行处理、分类、打包，随即由志愿者送到各医护人员家里。目前，重庆市火锅协会已向重庆支援湖北的医护人员家人送出了千余份火锅家宴，也向驰援湖北的重庆一线医护人员赠送了2000盒自热火锅，以慰藉他们对“家乡味道”的思念。图为三名工作人员正在为抗疫一线医护人员家属打包火锅宴。 周毅 摄