陕甘宁的日常生活

风中鸣

清明后开始吃三顿，早饭吃些散面谷垒，糠窝窝；午饭黑豆糊糊里加些炒面；晚饭吃黑豆糊糊，菜仍是酸菜和蔓菁”。

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　农民靠天吃饭，公职人员则靠“供给制”生活，主食基本以小米为主。

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　　舒湮(原名冒效庸，江苏如皋人，冒辟疆之后，1938年春以记者身份至延安采访)在《边区实录》一书中提到，当时，公职人员“供给制”的标准为：“一般工作人员的粮食是每人日发小米一斤四两，每天菜钱分派方法是：(一)机关普通是三分钱；(二)延安边区政府是四分钱；(三)武装队伍是五分钱；(四)陕公、抗大是七分钱；(五)医院是一角。”这充分反映了延安时期中共及所属军队“小米加步枪”的鲜明时代特征。

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　陈学昭在《延安访问记》中的描述是，“说到吃，一般人都吃小米，那是外边大家都知道了。

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在冬天，蔬菜只有白菜、豆腐、豆芽菜、红萝卜、白萝卜、洋芋、粉条，荤菜只有猪肉及猪身上的一切，羊肉与鸡肉、牛肉呢，难得有出售，那是死了的牛的肉。

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鸡蛋绝对没有，因为天太冷，鸡不下蛋”；“吃菜是无法变化的，吃来吃去只有那几种菜，而且烧法与一般的家常菜或南方馆子里的完全不同，往往放许多胡椒、茴香、葱……很辣或很酸，有的人对我说这样的菜就是军队里的特色。

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如果不到延安来，那我一辈子也不会知道什么是军队里菜的特色”。

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　　公职人员职务有高低，身份有不同，据此，另有小灶、中灶和大灶之分。而且，按照级别、资历、重要性，大灶、中灶、小灶中又细分出“二级差别”，“严格到一把小米或几片菜叶。至于很稀有的新鲜牛奶，就明确规定只有高级首长、个别婴幼儿和特殊伤病员方可喝到。”

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　除了牛奶，猪肉的分配也需根据行政人员的不同政级。据1943年9月2日《西北局保健委员会关于增加保健费的决定》，依照当时物价，不同行政级别人员的吃肉标准为：“1.西北局党委同志每人每月五斤猪肉，特别保健者经常委批准每月八斤猪肉。2.政府厅长、西北局处长、科长以及各分区书记、专员每人每月两至三斤猪肉。3.县委书记、县长以及分区一级的科长每人每月一至一斤半猪肉。”

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　[住]冬暖夏凉属窑洞