菌之王

冰如雪

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　　马龙以菌的质量好、菌的品种多和菌的口味香而闻名全省，自古就有“冬吃附子，夏吃菌”的说法。马龙全县范围的山区几乎都盛产野生菌，独特的地理环境使马龙所产菌种在业内声望颇高，许多别的地方菌种都喜欢打着“马龙菌”的牌子出售。马龙人在吃菌儿的方式上与其它地方略有不同，当地人们的吃法很是具有自己独特的味道与秘诀，例如青头菌的吃法，有些人习惯放香芹当作料，有些人家的吃法是最终放一把薄荷叶，还有些人则是在菌骨朵上放上剁肉蒸出来吃，做出来的青头菌可谓各有风味，而青头菌、铜绿菌等菌子烧烤更是大有特色，其味道美不胜收，每年都会吸引大量省城的人们前去品尝。

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三．昆明市宜良县

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　宜良县狗街镇的小哨野生菌生态旅游村是全省最大的干巴菌产地，享有“干巴菌王国”的美称，干巴菌是菌中的极品，富含各种人体所需的微量元素，因产量低，价格居高不下。小哨山林面积8000多亩，森林覆盖率达80%以上，村内自然植被茂密，自然生态优良，空气清新。每年的6月中下旬到11月中旬，小哨生态村森林会有大量的野生菌渐次成熟，盛产干巴菌，牛肝菌、青头菌、鸡纵、谷熟菌等。最有特色的菜肴是：野生菌宴，凉拌干巴菌、爆炒牛肝菌等美味。

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四．昆明市寻甸县

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　鸡枞是云南的一个野生菌名贵品种，仅产于每年夏秋季节的山林里，被人们视为“菌中珍品”。鸡枞又分为真鸡枞和草鸡枞。云南鸡枞大部份为草鸡枞，真鸡枞只有寻甸、马龙、师宗等少数几个县产出。其中又以寻甸的真鸡枞为佳，这里的鸡枞今年预计会在8月份大规模上市。游客无论是自己上山采摘，还是在农贸市场购买都物美价廉（相对价格）。除鸡枞外，每到采菌子的季节，牛肝菌、青头菌、干巴菌等十多种野生菌就从这里大量出产。

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　五．曲靖市师宗县

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