一个苹果十大功效

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苹果香蕉奶昔

材料
苹果1个，香蕉1根，酸奶1杯
做法
1、先将苹果去核切块;香蕉去皮切断。
2、将苹果和酸奶倒入搅拌机10秒后，放入香蕉继续搅拌10秒既成。
小诀窍
1、苹果依个人习惯留皮或去皮。
2、酸奶也可用纯牛奶等代替，酸奶比较稠厚。

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苹果雪耳炖瘦肉汤


材料
苹果是很多人都爱吃的健康水果，难得的是它煲成汤水还有滋阴润燥、补益气血的功效，因此无论是汤还是糖水，苹果都是许多人爱用的食材。苹果加同样滋阴润燥的雪耳是很经典的搭配，今天用它俩炖瘦肉，还加入黑枣，更增补血益肾之效。2-3人份调味料：盐适量瘦肉：200克苹果：1个雪耳：半个胡萝卜：半根黑枣：2个水：4碗
做法
1. 雪耳浸泡至软，撕去蒂部的黄色部分，再撕成大小适中的块状；
2. 打湿苹果，用适量盐揉搓片刻，洗净；切成6瓣，去芯；
3. 胡萝卜洗净，切块；黑枣冲净；
4. 瘦肉洗净，切块，汆水捞起；
5. 煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用。
功效：
养阴润燥、清心润肺、补益气血。

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苹果柠香烤鸡腿

材料
主料：鸡腿700g，苹果400g
辅料：油适量，盐适量，甜椒250g，柠檬半个，土豆500g，花椒适量
做法
1、提前一晚将鸡腿用花椒盐腌上。
2、第二日备好与鸡同烤的材料：苹果、甜椒、土豆。注：苹果是这道菜的第二主料，不可变，其它随意。
3、将土豆削皮、切成船形备用。
4、将土豆放入烤盘里，撒点胡椒、盐，浇点油拌均匀。
5、将腌了一晚的鸡腿摆在土豆上，并挤点柠檬汁在鸡腿上。注：柠檬汁的作用去异味，增香，这里我们没有用姜。
6、沿四周浇点水，水量根据盘子的大小，略高于底面即可；然后将烤盘放进已经预热的烤箱，200度25分钟左右。
7、在烤的同时，我们将苹果洗净、去核、切成船形，挤点柠檬汁。注：这里柠檬汁的作用是防氧化，增味。
8、25分钟后，将烤盘取出，换盘或清洗。瞧到了吗？鸡腿的血污渗出来了，将盘子搞脏了。
9、另起盘，将土豆、苹果放入，腿鸡翻面放在最上面；再入烤箱，200度20分钟左右。
10、20分钟后取出烤盘，在鸡腿上抺上酱汁，再入烤箱，200度10分钟左右。注:酱汁是为了上色。酱汁可以是生抽、老抽、糖的混和。
11、在烤的同时，我们将甜椒洗净、切成大块，调点盐。
12、10分钟后取出烤盘，将调了味的甜椒放入，鸡腿翻面，继续入烤箱，200度8分钟左右即可。注：想得到更加焦脆的效果，可以调高温度到250度。

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苹果炖鱼

材料
主料：苹果2个，草鱼100克，瘦肉150克，红枣10克，生姜10克。盐8克，味精2克，胡椒粉少许，绍酒2克。
做法
1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。
2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。
3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。
炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。

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苹果糯米盏

材料
苹果1个、糯米两小把、陈皮、冰糖适量。
做法
1、苹果洗净，从中间切成两半。
2、把苹果核去掉，从中间挖一个洞，但不要挖的太深。
3、把糯米放到苹果的当中，要填满（泡一小时的糯米）。
4、泡好的陈皮切成细丝。
5、陈皮丝放到糯米上。
6、冰糖放到陈皮上面。
7、放锅上开始蒸。
8、蒸30分钟就可以了。
小诀窍
1、苹果最好不要削皮，最有营养价值的果胶在苹果皮中。
2、苹果特有的香味有舒缓压力和促进睡眠的作用。
3、糯米至少要泡一小时，不然蒸的时候不容易蒸熟。

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香煎苹果薯饼

材料
主料：薯仔600克，华盛顿苹果1个，
辅料：洋葱（切碎）1个，烟肉（切粒）1片，葱段（切碎）少许，牛油2汤匙，
调料：芝士3片
做法
(1)薯仔去皮洗净切成丝，萍果去核，连皮切丝，与薯丝拌匀。
(2)牛油煮溶，将烟肉碎炒至香脆，加入洋葱炒数分钟。
(3)加入萍果薯丝及葱碎拌匀，以盐及胡椒粉调味。
(4)将以上材料铺满锅底，用小火煎至两面金黄。
(5)将芝士铺于薯饼上，趁热食用

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三杯青苹果

材料
青苹果2颗，青椒1/2颗，九层塔20公克，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1条，葱1/2支，蒜头6粒，高汤1杯，蔬菜用三杯酱汁2茶匙
做法
1.苹果削皮、切块；青椒洗净、切小片；辣椒、葱切段，备用。
2.把苹果放入150℃六分满的油锅中，以大火炸至苹果表面干燥，浮起来后，即可捞起，备用。
3.另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成捲曲状，再加入作法1的辣椒段、葱段、蒜头爆香。
4.加入蔬菜用三杯酱、高汤和作法2的苹果块，以大火拌炒均匀至收汁。
5.最后加入作法1的青椒片、九层塔拌炒即可。

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果味虾球苹果环

材料
蛇果1个，青苹果1个，鸡蛋1个，柠檬半个，白糖12克，番茄沙司1汤匙半，面包糠适量，鲜虾多少随意，盐2克，料酒，椒盐粉适量
做法
1.把柠檬切片泡一碗柠檬水待用，鸡蛋打散，虾仁去除背和腹的黑线肠线后用椒盐、蛋清、料酒腌片刻。
2.青苹果横切成1厘米厚的片，挖去中间的核部分（挖不太圆没关系），蛇果榨成汁等用。把苹果环依次沾上鸡蛋液、面包糠。
3.油锅里的油烧至七成执，下苹果环（油炸第一下是吱吱声且周边都是小小的油泡泡就说明油温合适）。炸至苹果环两边金黄盛出用吸油纸吸干净（炸时可以适当把火开小降低油温，不然面包糠很容易焦）。把果汁倒入锅中，加番茄沙司，白糖、盐，用中小火熬果酱，果酱变稠时倒入腌好的虾仁煸熟。
4.把虾仁装入苹果环中间的空洞中做造型。
小诀窍
苹果油炸后会变酸，一定要沾果酱吃，果酱依个人口味变化。

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脆皮苹果伴炒海鲜

材料
苹果1个，虾球2只，带子2个，青红椒各10克，胡萝卜花（装饰用）。调料色拉油1000克。1、腌海鲜料：盐1.5克，味精1.5克，生粉2.5克，胡椒粉2克，香油3克，蛋清半只。2、炒海鲜料：味精1.5克、盐1克、糖5克、醋6克、生粉1克加水打成芡。3、脆浆粉：面粉100克，发酵粉20克，色拉油20克，水50克。
做法
1、将苹果削皮切成2厘米厚的圈形2个，虾球和带子用腌料1腌渍5分钟待用。青红椒切滚刀块。
2、调脆浆粉，将苹果圈上浆，锅放油烧至五成热，放入苹果圈小火炸至金黄色，捞出待用。
3、另起锅烧油至四成热，放入虾球和带子慢火浸炸5分钟，捞出待用。
4、锅留少量底油，烧至六成热，将青红椒下锅大火炒香，放入炸好的虾球和带子，加调料2大火翻拌均匀出锅装盘。
5、将炸好的苹果圈直立式拼在一起放置在炒好的海鲜旁边即成。
小诀窍
特点
口感清爽，海鲜嫩滑，摆设美观。
制作关键
脆浆调和到稀度适中，颜色搭配要鲜明。

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鲜奶苹果蒟蒻凉面酱

材料
蒟蒻面200公克，苹果1个，鲜奶100㏄，美乃滋100公克，白醋1大匙，盐1/4茶匙，糖1大匙
做法
1.苹果洗净，去皮、去籽，切小块备用。
2.将作法1的苹果块、鲜奶放入果汁机搅打呈汁状。
3.取一碗，倒入作法2，再加所有调味料调匀即为鲜奶苹果酱。
4.将蒟蒻面汆烫后，用冷开水沖洗过凉、摆盘，再淋上作法2的鲜奶苹果酱即可。