外卖是唯一选择吗？ 在疫情导致到店消费客流量大幅减少的情况下，发展外卖业务成为许多餐厅首选应对之策。立春春饼套餐外卖、汤圆外卖、老字号外卖纷纷推出。外卖平台饿了么也在1月30日表态，2月1日-2月29日，对全国所有口碑商家免除商品佣金。 外卖业务能救餐饮行业吗？付一夫表示，在当前疫情影响的大环境下，餐饮企业主动采取措施开展外卖服务，在一定程度上可以缓解到店客流量减少带来的压力。 以堂食为主要营收渠道的西贝，为了缓解堂食客流骤减和原材料囤积带来的压力，选择关闭堂食，开启外卖以自救。但西贝董事长贾国龙透露，如今每天的外卖额只能达到正常水平的10%，是杯水车薪。 赵萍认为，靠外卖缓解餐饮行业压力有一定难度。“虽然外卖渗透率已经非常高，但一方面，外卖通常集中在办公楼、医院、景点、交通枢纽等人流聚集处，受疫情影响，人流聚集减少，外卖新增长将受到打击；另一方面，人们也普遍关注外卖安全问题，外卖次数和频度会相应减少。” 专家建议补贴自救企业 2月1日，央行发布通知，要求商业银行对受疫情影响较大的批发零售、住宿餐饮、物流运输、文化旅游等行业，以及有发展前景但暂时受困的企业，不得盲目抽贷、断贷、压贷。2月2日，财政部发布通知，帮助受疫情影响企业与金融机构对接，争取尽快放贷、不抽贷、不压贷、不断贷。 付一夫指出，当前餐饮企业特别是小微餐饮企业的融资困难凸显，中小微企业在可抵押物等方面较差，融资较难，在疫情影响营收情况下，获得贷款难度加大，这是他们面对最主要的风险。应当加大金融支持。 赵萍则认为，为恢复增长提供良好条件，进一步加大减税降费力度是必然的，但疫情对国家经济的影响是多方面的，对某一行业进行普惠性补贴并不现实。她建议，餐饮企业不能坐等救助，应主动采取措施自救，疫情过后消费者将更加注重食品安全，可以对顺应消费者新要求，进行明厨亮灶等提高食品安全质量投入的餐饮企业进行补贴。（中新经纬APP）
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狗仔卡
发表于 2020-2-8 09:26
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