22个实用炒菜小窍门

漫天花雨 · 发表于 2015-7-8 17:39

泡发木耳。用烧开的米汤泡发木耳，能使木耳肥大，松软，味道鲜美。用凉水泡发木耳，可使其脆嫩爽口。

漫天花雨 · 发表于 2015-7-8 17:39

切辣椒、葱防刺眼。切辣椒和葱时，眼睛往往被辣得流泪、难受。如果把菜放冰箱冷冻一下再切，或者先将菜刀在凉水里浸一下再切，也可在菜板旁放一盆凉水，刀边蘸水边切，均可有效地减轻辣味的散发，使眼睛不受刺激。

漫天花雨 · 发表于 2015-7-8 17:39

家常小菜想必大家都会做，但是要做到味美俱全，想必是有点困难，每个人的作法不同味道自然不一样，炒菜有妙招，你们学会了么？

冰梦岚悠 · 发表于 2015-7-8 22:03

我来看看在家里，我是负责煲汤和做凉拌菜的。热炒咱不会:shutup:

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