中国人最隆重的“饭局”：年夜饭怎么吃？

大喜的日子是也

大喜的日子是也 发表于 2020-1-15 11:22
↑1月12日，贵州省遵义市一家食品厂的工人在制作扣碗。

                               
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↑1月12日，贵州省遵义市一家食品厂的工人在制作扣碗。

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大喜的日子是也 发表于 2020-1-15 11:22
↑1月12日，贵州省遵义市一家食品厂的工人在制作扣碗。

来源:新华社　　编辑： 宝厷　发表时间：2020-01-15 10:45

                               
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↑1月12日，贵州省遵义市一家食品厂的工人在展示制作好的扣碗。

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大喜的日子是也 发表于 2020-1-13 16:54
脑洞大开的特色海报故宫角楼餐厅奉旨开张，“朕的火锅”系列重磅首推慈禧的万寿菊花锅！
来源：北京青年 ...

故宫6688元年夜饭全部取消 已退还预订金

2020
01/15
18:45
界面新闻

近日多位顾客收到故宫角楼餐厅短信称，此前预定的6688元年夜饭取消。根据媒体报道，故宫角楼餐厅负责人陈文强通知目前所有年夜饭均已取消，并退还了预订金。

界面新闻此前报道称，2020年春节期间，故宫角楼餐厅将推出年夜饭，时间预计从小年夜到正月十五日止。

界面新闻从故宫角楼餐厅了解到，其年夜饭按每桌十人、收费6688元的标准设置，每增加一位加收680元，每桌最多12人。目前元宵节前已全部订满，还想预定的消费者只能先电话“挂号”，餐厅晚些统计过预订人数后，如果能排到，会再回电确定具体预约时间。如果预约成功，会有专人一对一服务，确定具体菜单。春节期间，餐厅晚间营业时间从下午五点到晚十点，年夜饭用餐时间不限。

目前故宫角楼餐厅的大众点评页面显示“已停业”，界面新闻拨打餐厅电话无人接听。

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大喜的日子是也 发表于 2020-1-16 12:20
故宫6688元年夜饭全部取消 已退还预订金

2020

故宫年夜饭又上热搜:6688元一桌 还没吃上就被取消了

2020年01月16日 14:13 央视


　　推荐阅读：

　　故宫6688元年夜饭全部取消 订金已退还

　　1月12日，一则故宫角楼餐厅推出年夜饭的消息引发网友广泛关注。

                               
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　　不过，据新京报报道，多位顾客爆料称，目前已收到故宫角楼餐厅通知，此前预定的6688元年夜饭已全部取消，2000元订金已全额返还。

                               
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　　根据风视频提供的通话记录显示，故宫角楼餐厅工作人员表示年夜饭确实取消。

                               
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大喜的日子是也 发表于 2020-1-17 13:58
故宫年夜饭又上热搜:6688元一桌 还没吃上就被取消了

2020年01月16日 14:13 央视

                               
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　　中国青年报搜索发现，目前在某点评软件上，该商家显示暂停营业。

                               
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　　有媒体报道称，故宫角楼餐厅计划从今年小年夜当天起推出年夜饭，持续至正月十五。按照每桌十人的标准设置，一桌收费6688元，每增加一位再多收费680元，后续将推出年夜饭菜单。

　　据南方都市报报道，12日下午，故宫角楼餐厅工作人员表示，半天时间内该餐厅的年夜饭已全部预约完毕，称消费者如有需要，在正月十五之后也可以接受预约。但对于每席定价为6688元的标准，工作人员回应称“不清楚”。

　　2019年3月，故宫角楼餐厅就曾因供应火锅引发争议，尽管官方后来解释该火锅是使用电磁锅而非炭火锅，但火锅供应仍然被叫停。

　　而此次故宫年夜饭取消的消息不仅又上热搜，还再次引发网友对故宫商业化的讨论↓↓↓

                               
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　　一个近40万人参与的投票显示，认为商业化太过了和认为故宫不该取消年夜饭的人数基本持平。

                               
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　　有人觉得吃饭这种形式不可取。

                               
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大喜的日子是也 发表于 2020-1-17 13:58
　　中国青年报搜索发现，目前在某点评软件上，该商家显示暂停营业。
　　有媒体报道称，故宫角楼餐厅 ...

                               
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　　也有不少网友认为，结合时间、地段等考虑这个价位不算很贵，是一种不错的体验。

                               
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国潮年夜饭，约吗？ 曾繁莹

湛江沙姜靓鸡 鸿运当头 鲍汁蚝豉猪手 盆菜 　　文/广州日报全媒体记者曾繁莹 　　图/广州日报全媒体记者曾繁莹 通讯员吴琪、肖丹 　　近日，售价6688元/桌的故宫年夜饭为网友们所关注，瞬间被顶上热搜。忙碌的城市白领是不是才缓过神来，“啊！年夜饭还没定！”昨日，广州日报全媒体记者从多家餐饮企业方面了解到，年三十年夜饭预订基本爆满。 　　大部分餐厅两轮年夜饭已订满 　　“我们两轮年夜饭在2个月前已经订满了！”广州酒家百福广场店店长何女士告诉广州日报全媒体记者，目前有八成客人已经写好年夜饭的菜单并缴纳定金，这代表这部分市民选择在此享用年夜饭几乎已是板上钉钉之事。何女士称，店内两层楼加大厅、偏厅和包房一共有1000个餐位，包房总共只有23间，有的食客甚至提前一年预订。价格方面，从一席900多元到3000多元皆有。 　　耀华集团方面也称，集团旗下各品牌门店相加，两轮年夜饭一共可招待2万人次，目前所有餐位业已订满。有80多年历史的广州老字号餐厅大同酒家两轮年夜饭也已订满，广州米其林一星餐厅宋的相关负责人说，餐厅从去年12月底开始接受年夜饭预订，截至本周已经订了七成左右，餐厅两轮加起来一共可以做到120张台。 　　社会餐饮的年夜饭通常分两轮进行，第一轮是从5点到7点，第二轮从7点半持续到9点半。而五星级酒店年夜饭通常只做一轮，食客有更加充裕的时间与亲友享用年夜饭。业内人士徐*透露，截至上周，广州洲际酒店开了84桌年夜饭，均已售罄；香格里拉大酒店150桌卖出95桌；康莱德酒店40桌卖出32桌；索菲特大酒店43桌卖出38桌；柏悦酒店30桌年夜饭卖出12桌。 　　年夜饭菜式融合度进一步加深 　　由于务工人员返乡，年前人手紧缺，绝大部分餐厅年底会推出年夜饭套餐供食客选择，只有少数餐厅依旧接受散点。广州日报全媒体记者留意到，即使是年夜饭散点的餐厅，实际上过年期间餐牌上的菜品数量也会大幅精简。宋餐厅并无年夜饭套餐，但是散点餐单在过年期间只会保留48个菜式，比平日减少一半，主要留下招牌菜式和传统川菜。广州酒家方面也称接受食客散点，但仍以套餐为主打。 　　多数餐厅的年夜饭价格与去年持平，也有部分餐厅的价格提升，或者采取其他方式来平衡价格。耀华集团方面称，年夜饭的升幅在5%到10%之间不等。广州洲际酒店的年夜饭也从去年的3888元/桌升级到今年的4288元/桌，公关部负责人吴*称，去年是第一次尝试做宴会厅年夜饭，价格属于试水，今年的价格与业内同类型年夜饭持平，菜品也做了升级。大同酒家适当减少了一些猪肉菜式，丰富菜品搭配。 　　广州日报全媒体记者发现，年夜饭菜式方面的融合度也在进一步加深。宋是一家川菜餐厅，去年的年夜饭菜单全是川菜，今年特别增加了4道有典型广府特色的新春意头菜，包括刺身捞起、富贵盆菜、发菜金蚝猪脷、红焖猪手。而广州老字号酒楼反而在菜单中加入辣味菜式。广州酒家百福店店长何女士称，往年总有食客希望可以在年夜饭菜单里添加一些辣风味，刺激一下味蕾，“我们尽量满足食客的需求。” 　　主题年夜饭突围互动体验感加强 　　为了让年夜饭更具特色，给食客留下深刻印象，有的餐厅从强化体验感方面着手，设计年夜饭主题。广州日报全媒体记者观察到，国潮风成为新潮点。广州四季酒店的团圆年夜饭以潮FUN为主题。酒店餐饮副总监说，届时整个宴会厅会做国潮方面的装饰，现场设置多个打卡点和互动环节，有国潮服饰可供食客试穿，也有书法、剪纸等国粹活动可参与。广州香格里拉大酒店则以“传统”为主打牌，由中餐行政总厨陈师傅特别定制传统粤式菜单，高清巨幅P2 LED直播春节联欢晚会，并且设置了游戏环节和节目。广州保利洲际酒店则计划呈现一场盛唐风范除夕年夜饭，吴*称，将在1800平方米的水晶宴会厅前厅布置还原长安城风貌，让食客走入其中感受盛唐时期华灯满长街的繁华之景。迎宾人员也会身着唐代服饰，最大限度还原唐朝新年风貌，现场也将准备写春联、画糖画、采福娃和猜灯谜等活动。

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大喜的日子是也 发表于 2020-1-16 12:20
故宫6688元年夜饭全部取消 已退还预订金

2020

景区年夜饭火爆！6688/桌，故宫年夜饭吃出了啥？

2020-01-14 17:12 来源:新华日报

6688元的故宫年夜饭一夜售罄！景区年夜饭火爆你怎么看？

“请问是宫女上菜吗”“这吃的不是饭，是文化啊”……1月12日，由故宫博物院开设的故宫角楼餐厅宣布今年将首次推出年夜饭服务，网友们的关注让故宫年夜饭瞬间被顶上热搜。今年，各地热门景区内酒店推出的“年夜饭”预订堪称“火爆”。故宫的这顿年夜饭有什么亮点？南京各大景区的年夜饭预订如何？年夜饭怎样做成“文化大餐”？交汇点记者进行了采访。

连线：

一夜售罄！故宫年夜饭6688元，每天仅三桌

13日上午10点半，交汇点记者尝试电话联系故宫角楼餐厅，但是订餐热线一直处于占线状态，反复拨打多次后，电话终于接通。工作人员表示，故宫年夜饭提供时间从大年三十(1月24日)一直到正月十六(2月9日)，令人惊讶的是，不到一天时间，已经订满。

“每桌按10人收费，共6688元，每增加一位再多收680元。故宫年夜饭每天仅设三桌，每桌十人。”工作人员告诉记者，“每桌顾客都会在相应的包间里用餐，大厅不提供年夜饭服务。”

针对目前预订异常火爆的情况，工作人员表示，目前尚未接到延长时间或是增加桌数的通知。对于还想预订的消费者，只能先行登记，后续如有空档再另行通知，排队的客人可以依次补上。

年夜饭不新奇，但是故宫年夜饭是什么样的配置让很多人颇感兴趣。当被问及有哪些具体菜品时，工作人员表示，故宫年夜饭将以“年夜饭套餐”的形式推出，但目前只接受电话预订座位，后续会由销售人员联系并告知预订成功的客人具体菜品。“无论是除夕夜还是正月十六之前，每天的菜品都一样。”

交汇点记者了解到，角楼餐厅位于故宫神武门外，该餐厅不属于故宫门票覆盖区域，无论是否游玩故宫，都可以在这里用餐。“由于餐厅在故宫城墙外，因此包间内无法直接欣赏到故宫的景色。”工作人员坦言。当被问及是否会有故宫特色的民俗活动或表演时，工作人员表示不太清楚。

故宫角楼餐厅将于2019年春节期间首次营业，白天供应各式简餐，晚间则结合冬季天寒的特点，提供故宫特色火锅。“朕的火锅”一度非常出名，但是因为价格太高也引发了故宫过度商业化的争议，导致火锅于2019年3月份停止供应。

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大喜的日子是也 发表于 2020-1-18 13:49
景区年夜饭火爆！6688/桌，故宫年夜饭吃出了啥？

2020-01-14 17:12 来源:新华日报

调查：

8至10人套餐2000元起，南京各大景区年夜饭“一票难求”

1月12日晚，故宫年夜饭登上微博热搜，这个“文博超级大IP”继故宫文创、故宫火锅、紫禁城上元灯会后，再度引发关注。

网友“Luna_stylesuperman”调侃道：“这地段真不贵，请问是宫女上菜吗？”

网友“StephiiiTANG”也表示可以接受：“这价钱还挺美丽的啊，随意一个五星饭店贵点的套餐都和这差不多了。”

网友“夏天萌萌哒微凉”更是脑洞大开：“考不考虑开放婚宴？如果真的有，简直太期待了，办中式婚礼在故宫太香了！”

网友“踢巨人的肚子”则嗅到了故宫年夜饭里头的文化味道：“吃的是饭吗？吃的是氛围，是文化，是服务，在中国除了故宫，你还能在什么地方享受这五千年文化的渲染？”

其实不止是故宫年夜饭，今年各地热门景区内酒店推出的“景区年夜饭”都可以称得上火爆，交汇点记者随即采访了中山陵、夫子庙等南京多个知名景区内的餐厅酒店，发现年夜饭确实存在“一票难求”的情况。

位于中山陵景区内的东郊国宾馆和南京国际会议大酒店的年夜饭都已经预订满。其中，东郊国宾馆599元/人，8人起订，菜品以淮扬菜为主，目前仅剩大厅还有少量的位置接受预订；而紧挨着明孝陵景区的南京国际会议大酒店今年的年夜饭分为3999元/桌和4999元/桌，同样为淮扬菜系，共提供约15道菜，目前包间也已“满客”，大厅不提供年夜饭服务。

夫子庙景区内酒店的年夜饭预订也是人气高涨，早在1月8日，晚晴楼美食轩的年夜饭包间预订就已经全部订满，该年夜饭设为每桌8至10人，2180元/桌、2680元/桌、3180元/桌三种套餐，消费者可以吃到晚晴全家福、烩三鲜、茶香肉等特色菜品。在提供年夜饭点菜服务的红公馆夫子庙店，年夜饭包间预订也基本结束，但是该店推出的下午3点至6点的年夜饭服务，还可以接受预订。同时，消费者可以在店里“点单外带”，除夕当晚回家享用美食。

记者在采访中还注意到，在夫子庙景区内提供年夜饭预订的饭店，多主打“老南京特色土菜”“秦淮小吃”。

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大喜的日子是也 发表于 2020-1-18 13:49
调查：8至10人套餐2000元起，南京各大景区年夜饭“一票难求”1月12日晚，故宫年夜饭登上微博热搜，这个“ ...

观点：

把年夜饭做成“文化大餐”，专家表示南京还有很大提升空间

一个沉睡的历史博物馆被激活了内在丰富的文化价值，“故宫年夜饭吃的是文化大餐”。此次故宫年夜饭的推出受到了很多人的支持和追捧，但也不乏文博场所过度商业化以及故宫年夜饭价格偏高的质疑之声。对此，专家怎么看？对同为历史文化名城、文博及旅游资源丰富的古城南京来说，有何值得思考和借鉴的地方？

“如果是在故宫里面办年夜饭，或者是利用故宫文物搞餐饮，那肯定是不合适的。”南京电视台18频道“听我韶韶”节目主持人吴晓平表示，“但是故宫角楼餐厅并不在景区内，因此‘故宫年夜饭’每日限量三桌也好，每桌6688元一桌也罢，都是一种物以稀为贵的营销方式，我觉得也无可厚非，毕竟一些高档酒店比这个价格还要贵的年夜饭也有的是。”

在吴晓平看来，中国人口众多，文化需求也越来越大，如果将故宫文化品牌的外延放大，不见得是一件坏事。这不仅包括进一步开放景区的面积、拿出更多的文物供人参观，也包括多推出一些故宫主题的文创周边以及服务，“个人觉得比热炒宫廷剧要有意义”。

南京中山陵、夫子庙等景区内，也有相应的文旅主题的年夜饭，虽然预订情况也很火爆，但影响力和知名度却远不及故宫年夜饭。在吴晓平看来，这恰恰说明了南京在这方面做得还不够。

“头几年我们还讲‘民国大菜+秦淮小吃’这‘一大一小’的南京特色饮食。但后来‘民国大菜’搞得既不像淮扬菜，也不像历史名菜，店家经营思路比较乱，胆子也不够大，相比之下影响力稍逊一筹。”南京的旅游文化资源丰富，各有特色，吴晓平认为，这些景区、博物馆、餐厅饭店不妨集中在文化的某一个点上，来带动一片乃至一个行业的发展，而不是各自为阵。虽然有的经营有噱头，但整体来看，知名度并没有得到最大提升。

“我们现在的文化餐饮业就像一地碎玻璃在各自闪光，其实应该整合起来，闪耀出像整块宝石那样夺目的光芒。”吴晓平表示，同时，如何让人品出菜色里的文化味道，这恰恰也是同为历史古都的南京所需要学习的。”

新华日报交汇点记者黄欢 陆威 胡安静