【转帖】教你做饼

菊小影

家常肉饼

材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
做法：
（一）面皮：
１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；
２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒30分钟；
（二）馅料：
１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；
２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；
（三）做肉饼啦：
１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；
３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可。

慕林

这么多饼，一看就是河北人。:a035

贰零壹伍我来了

　　春节将近，看大街小巷里开始摆卖的年货、年花，不由想起小时候，每逢此时，熟人相见彼此问候的一句套话便是：“你年货办好了吧？”过年要办什么？不仅是春联、窗花、倒福字或红利士封，最重要的自然是“吃货”。

　　年糕、年粑、腌鱼、腊肉，还有炸米果子、炸鱼块、炒米糖，等等，此时都要提前在家中备好，除了年三十晚，一家几口人“团年饭”时要吃，到开了年，还要请“春客”，彼此拜年时吃大餐时都用得着。

　　中国人的春节是怀旧的节日，也是一场舌尖上的盛宴。或许现在已流行“团年饭”到外面餐厅里包桌、包餐，但每每想起小时候的那些“年货”，还是忍不住思乡情切，口水成河。事实上，尽管城市里的春节已大不同往年，但一些二三线城市或乡里、镇里、村里，依然还是会有“过年办年（吃）货”的习惯。

一品香菊

慕林 发表于 2017-1-21 21:32
这么多饼，一看就是河北人。

哈哈，猜对了～

一品香菊

贰零壹伍我来了 发表于 2017-1-21 23:00
　　春节将近，看大街小巷里开始摆卖的年货、年花，不由想起小时候，每逢此时，熟人相见彼此问候的一句套话 ...

如今年货越来越没味儿了～

竹溪兰亭

菊一定是爱吃面食呵呵！

慕林

一品香菊 发表于 2017-1-23 12:09
哈哈，猜对了～

不用猜，我早就知道了。秦皇岛滴？对吧。

一品香菊

竹溪兰亭 发表于 2017-1-23 18:23
菊一定是爱吃面食呵呵！

嗯嗯，这个竹溪猜对了，蒸馒头包饺子我都喜欢吃哈。

一品香菊

慕林 发表于 2017-1-23 20:54
不用猜，我早就知道了。秦皇岛滴？对吧。

这你也知道？还有啥你不知道哒？

慕林

一品香菊 发表于 2017-1-23 22:35
这你也知道？还有啥你不知道哒？

姐，我的情报还比较准确吧。:a053