冰皮月饼

小米儿

冰 皮 月 饼       冰皮月饼，表皮柔嫩弹滑，泛着玉一样的光泽，微微透出的馅心诉说着美味的奥秘。不需要烘烤的特性简化了制作的步骤，软软QQ的质感、冰凉的口感深受大家的欢迎。         用料：糯米粉 澄粉 牛奶 色拉油 白糖 黑芝麻 花生米 黑米 蜂蜜       做法：1.牛奶中放入白糖和色拉油搅拌均匀，倒入澄粉和糯米粉搅拌成面糊，静置30分钟。       2.入蒸锅大火蒸20分钟，搅拌至光滑发亮，放至稍凉，就是冰皮了。       3.取适量糯米粉入锅炒熟，用做手粉之用，炒至略微发黄即可。       4.我做了三种馅料：黑芝麻、花生、黑米。将花生米和黑芝麻炒熟，黑米蒸熟，分别用搅拌机绞碎，加入白糖和蜂蜜。馅料，根据自己的口味选择你喜欢的。       5.把冰皮团成小球，手上拍些熟粉，将冰皮放在手心压扁，放上一种馅料，掌心轻推包好收口，搓圆。       6.球团放进模具，按压成型即可。             小贴士：面团放入月饼模具按压后停留几秒钟，这样花纹更加清晰。                                                   摄影制作/小米儿

小米儿

冰皮月饼，它的主要食材是糯米粉，且以冷食，因此，那种素素的白，那种糯的气质，那丝丝的薄凉，像怕惊动了世间的谁，婉约而细腻，很江南，很江南。

白雪儿

看着就有食欲
小米儿，给我来一块

司徒柔祯

我也想吃咯。{:1_650:}

钉铃铃

澄粉是什么？超市里有卖的吗？

钉铃铃

还没到端午呢，就拿月饼来馋我{:1_638:}

冰梦岚悠

我来看看自己去做给我的父母和公公婆婆吃吃。{:1_646:}

一品香菊

下辈子，一定娶小米{:1_645:}

哇伊哇伊

小米牛！

梦飘零

钉铃铃 发表于 2015-6-6 10:58

                               
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澄粉是什么？超市里有卖的吗？

澄粉就是小麦淀粉，是小麦粉经过处理、过筛、沉淀后的一种无筋面粉。我们这里的超市大都没有，但在市场（菜市场卖米、面的地方）上肯定有。