“章丘铁锅”走红愁坏工匠 订单暴增6000倍网店却下架

二零一六我来了

近日，因纪录片《舌尖上的中国3》而红遍全国的“章丘铁锅”成为热搜的“神器”，网上章丘铁锅的销量同比增长了近6000倍，“洛阳纸贵，章丘无锅”成为时下的一句热词。
2018年02月26日08:13视觉中国

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2018年2月22日，在济南章丘区相公庄街道，铁匠传承人牛祺圣在家里制作铁锅。记者采访到纪录片中所涉及的章丘铁锅“臻三环”“同盛永”传承人之一刘某，他告诉记者，由于他们的手工铁锅产量每年只有几千口，无法满足瞬时出现的数十万口铁锅订单。

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手工的东西不可能走量，为了维护品牌的纯真性，目前已暂时下架了网上铁锅商品并关闭网店，呼吁市场回归理性，尊重传统技艺和匠人精神。图为铁匠传承人之一牛祺圣。

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“历经12道工序，18遍火候，经受三万六千次锻打，方得一口好的章丘铁锅。”章丘区位于山东省济南市，这里铸造产业历史悠久，早在唐代时，冶铁、制铁已居全国之冠，元末已发展成为著名的“铁匠之乡”。

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章丘铁锅刷爆朋友圈后，位于济南宽厚里的“同盛永”铁锅线下体验店，每天都人头攒动。

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在章丘区的“臻三环”“同盛永”铁锅加工厂，很多参观和咨询购买者甚至不远数百里，专门赶来领略章丘铁锅的加工工艺，并期望觅得一口锅。

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慕名前来的人每天络绎不绝，让工匠师傅也不堪其扰。为了规范市场，目前章丘区相关政府部门与生产企业正在积极筹备成立章丘铁锅协会，还将制定章丘铁锅行业标准，保护好章丘铁锅这一传统技艺。

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图为“章丘铁锅”制作现场。
2018年02月26日08:13视觉中国

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断货的章丘铁锅，烧出了怎样的热潮 | 睡前聊一会儿

2018
02/27
23:27
人民日报评论

　　睡前聊一会儿，梦中有世界，大家好，我是党报评论君。今晚我们从章丘铁锅聊起。

　　上次“锅”成为网络热词，还要追溯到“背锅”一词的流行，而春节开始热播的《舌尖上的中国3》，则捧红了一口实实在在的锅——章丘铁锅。在以烹饪器具为主题的分集中，纯手工打制的传统章丘铁锅给人留下深刻印象。《舌尖3》播出后仅几十分钟，“臻三环”章丘铁锅网店的2000余口库存卖光，后续线下产生10万口左右订单，甚至有人直接到现场翻墙进厂买锅……一时间，洛阳纸贵、章丘无锅，铁锅传承人甚至拒绝了海量订单，呼吁大家理性消费。新年后消费市场的首个风头，被一口传统铁锅抢去，背后饶有意味。

                               
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　　老物件焕发新生机，甚至带起一波怀旧的节奏，章丘铁锅是热点，但非孤例。前不久，在北京市场消失16年的摩奇饮料悄然成为网红爆款商品，首批一万箱桃汁饮料上市仅3小时就销售一空；过年期间老字号餐馆推出半成品年夜饭外卖服务，销量比平常翻了几番；拥有百年历史的白酒泸州老窖在网上推出首款香水，首批2万瓶上市几天即告售罄，同时带动品牌网店销售量增长941%……和章丘铁锅搭乘热门IP走红一样，传统商品借助互联网等新渠道、新营销理念，纷纷长出翅膀，飞入今日百姓家。

　　包装得再好，终究只是提供了一个展示商品的媒介，真正打动消费者的，是藏在传统商品和手艺背后的品质与情怀。现代工业社会的标准化生产，促进了商品经济繁荣，也为千家万户的生活提供了极大便利。然而这样的生产模式也带来商品和服务千篇一律、为控制成本而牺牲部分性能和品质的问题。传统商品和手艺所蕴含的历史纵深，对传统和工艺标准的坚守，乃至产品本身的有限产量，恰恰击中了现代人日趋个性化的需求、满足了内心返璞归真的渴望。一口铁锅烧出的热潮，也就不难理解。

                               
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　　更进一步，传统商品和手艺所遵循的工艺和品质，还只是外在形式，真正宝贵的则是蕴藏于其中的工匠精神。“三万六千锤，少了不行，没有这个功夫出不了这个产品，你糊弄它，它就糊弄你。”83岁的章丘铁匠王立芳三言两语间，透着手工匠人的朴实和执拗。对传统商品和手艺的推崇，绝不意味着我们要返回一种前现代的生活，而是要把精益求精、钻研细节、止于至善的精气神提取出来，注入今天的商品生产和服务中去。纵观全球，从苹果手机，到日本电子产品，再到瑞士手表，它们固然是工业化的典型代表，却无不沿袭着精耕细作、考究品质的工匠精神。这样的古今融合，对于从高速增长阶段转向高质量发展阶段的中国来说，无疑具有启发意义。

　　有网友评论：你的家里真的有必要买一口章丘铁锅吗？请三思而后行。没错，理性消费的问题值得我们注意，然而“抢铁锅”展现的对高品质、高质量商品和服务的需求，同样也很真实。

                               
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　　还记得前几年，国人到日本抢购马桶盖、电饭煲的新闻曾引发我们反思中国制造的痛点和短板。几年过去，各个领域的中国产品和服务取得巨大进步，华为、格力、小米等中国品牌走出国门，重塑了世界工厂的刻板印象。然而一口章丘铁锅仍是必要的提醒：在满足美好生活需要的问题上，我们任重道远，还有很长的路要前行。

　　这正是：一口铁锅一个故事，一分品质一种人生。

　　（文 | 彭飞）

观云

一口铁锅一个故事，一分品质一种人生.{:7_925:}