故乡地处东北之北，气候寒冷，果蔬作物生长甚少，唯土豆颇为丰产。黑土地的养分得天独厚，昼夜温差令土豆淀粉丰富，质量皆优。秋收之日，满山满岭都是土豆秧，一堆一堆饱满的土豆充斥田间。土豆之于我们并不陌生，然而，一颗颗土豆如何播种、成长、收获，又是如何经历生命的循环，你未必清楚吧？那就让我带你领略土豆的生命之旅，揭示它的前世今生吧。 北方漫长的冬季，土豆是餐桌的主角，亦是百变烹饪百搭食材和百吃不厌的菜肴。去年秋季收获的土豆填满家中的地窖，土豆安静地躺着，随时丰富饮食充实生活。北方的冬季奇寒，室内地窖的土豆整冬不冻，充足的热量、美味的口感，始终是北方人的饮食偏爱。 土豆的第二次生命，发源于那些饱满个大的优良品种。在地窖中积蓄能量，准备开始新的生命历程，它们就是春天的土豆种子。土豆先承受身体的分割，变为成百上千个新的生命，千百个种子又生长出一个丰收的季节。四月底，微风挟裹着寒凉，山坡平地热闹着播种土豆的队伍。犁沟、点种、覆土、踏平，大人在前孩子在后，大人翻沟孩子点种，既有劳动又有乐趣。日光减弱寒气浓烈起来，说笑着欢乐着，播种的队伍从各处汇入小镇，融入万家灯火。播种时，北方的春天还在路上，等待着春雨的滋润，等待着豆苗的生长，希望已经播种在田地。 阳光日渐温暖，春雨一场又一场，细细地滋润着田地，田间慢慢地绿意朦胧。五月的中旬，秧苗伸出了绿茸茸的小脑袋，它宣告着那颗土豆种子已经完成了生命转身，种子的一切都赋予这颗新生的秧苗。没有比静观庄稼生长更让人欣喜的，隔几天一个变化，在浓浓的绿色中，第一眼就能辨认出它的身影，嫩苗并不孤单还有一株株小草，它们会陪伴到除草的时候。 六七月间，土豆秧苗的成长日新月异，茎叶挺拔繁茂碧绿，土豆秧慢慢吐出花苞。又一次雨水的灌溉，土豆花竞相开放，乳白色的花瓣，下面衬托着浅蓝或者粉红，这是土豆地最好看的时候。一阵风吹过，土豆地翻动着花的波浪，蜂飞蝶舞。上面色彩斑斓，下面的新土豆慢慢长大。 夏日渐长，土豆在地下丰满起来，八月份新土豆已经上市，薄薄的皮轻轻一刮，辅以时下的豆角、猪肉，便是一道佳美的时令菜肴。许多人记忆犹新的童年趣事，便是挖出河边田地的新土豆，放在篝火中烧熟，外表焦糊里面香甜，那滋味历经岁月难以忘怀。如同鲁迅在《社戏》中，偷了田间的罗汉豆煮着吃，味美如珍馐。秋风送爽，一阵阵吹黄了土豆秧，此时，土豆在地下已经是济济一堂了，一颗秧起码要有五六个大土豆。昼夜温差每日增大，淀粉沉积越多，土豆则越面越起沙。寒霜终于凋零了所有的土豆秧，地上一片衰残，而地下却是硕果累累，此时，收获土豆的人群开始忙碌了。 同样是微凉的天气，人们满脸喜悦干劲十足，一颗颗又大又圆的土豆呈现地面充满田间。聚拢土豆、装袋、码满拉车，一袋袋土豆，一袋袋丰收的满足。土豆虽然并不是珍品佳菜肴，但在收获的人们心中却是一年劳作的最大慰藉，所有人的心情都是畅快的。秋收之后是冬藏，过去的生活水平，冬天能吃上新鲜的土豆实属感恩。寒冷的冬日，餐桌上摆着一盘热气腾腾的酸菜粉条炖肉，谁人不垂涎，入口那香味充盈满嘴满腹，每一个北方人都会记得故乡的这道佳肴。 现在，蔬菜的种类繁多了，在冬天也不是单一的了。但是，故乡的人始终不能割舍对土豆的热爱。无论是以前生活的朝夕相伴，还是现在对土豆的情有独钟。人们最喜欢的菜仍旧是土豆，这就是那没齿难忘的乡情。
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发表于 2016-1-21 20:37
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