青橄榄的味道

蝶风

   初冬时节，橄榄开始上市了。

   
   橄榄树我从来没见过，橄榄果是非常可爱的，光滑的外表呈青绿色，果肉是淡绿色，大小只在大拇指的三分之二，显得小巧玲珑，宛若美玉雕成的工艺品。橄榄初入口会感觉苦涩，但回味甘甜美好，尤其是旁人闻起来味道更清香诱人。对于这种长相可爱味道独特的水果，我并不喜欢，主要是觉得它果质太硬，我更喜欢柔软的水果。也许为了照顾像我这样喜欢松软甜美口味的人，青涩的橄榄果又被加工成凉果，如蜜浸橄榄、甘草橄榄。这些凉果吃起来甜中带爽，更适合老人和小孩食用。

   
   橄榄味道芳香清爽，涩后回甘，咀嚼橄榄能生津解渴，提神醒脑。每当有人外出时，总带一些橄榄在车上咀嚼，还可以减轻晕车的感觉。至于节日大鱼大肉之后再咀嚼几颗橄榄，那更让人神清气爽，所以春节每家每户都要备些青橄榄招待客人。在我的家乡，似乎不论男女老少，人人都喜欢咀嚼橄榄。记得有一年春节，婆婆的父母也跟我们一起过年，看着大家都在吃橄榄，满屋橄榄香飘，年过80的老外婆满脸遗憾地说：“真香啊，可惜我牙口不好，吃不了啦”。家长悄悄在厨房用刀将橄榄果切成薄片，让外婆含着解解馋。

   
   后来外出读书，妈妈往我行李中塞进一袋橄榄，让我带给同学们尝尝，说这是家乡的特产，其他地方可能没有。妈妈没想到其他地方不但没有，而且他们还不习惯吃这种苦涩的水果，一人一颗后就不想再要啦，我下铺那姐们还苦着脸问我能不能吐掉。我哈哈大笑，告诉她其实我自己也不太喜欢吃，只是让大家尝尝鲜。

    
    唯一感觉好吃的是多年前父亲带回家的橄榄，说是潮州生产三稔橄榄，甘甜无渣。我半信半疑地试一颗，还想着哪有橄榄不涩的。出乎意外还真如广告说的一样好吃，肉质脆嫩不硬，汁甘味甜，连吃了几颗才过瘾。后来带一些去单位给同事吃，CC问我家里还有吗？得知答案后非我要给父亲打电话：不许再给别人啦，留着下次我回家带回单位吃。CC还小心地在一边提醒我父亲，橄榄保存有方法，暴露在空气中则会风干，密封在袋子里则水汽太多会腐烂，必须在密封袋里放些纸巾吸湿，一天一换，才能保证橄榄新鲜又好吃。

   
   前些天看到市场许多摊挡挂着三稔橄榄，CC说，那都是山寨的，那三稔橄榄不仅是品种的问题，也跟水土有关，一出那方圆几亩地，种出来的橄榄形似而味大异也。嗯，这就是传说中的地理标志农产品，不知道他们可有申请？

蝶风

图片来自网络。据说橄榄树枝比较脆，不能爬大太高摘果。在果实成熟时，只要往树皮钉一下，放些盐在里面，过几天轻轻一摇，果实就会自己脱落。

蝶风

待客的橄榄盘，春节时还要放两颗柑橘在盘里，表示大吉大利

蝶风

加工后的凉果，其实吃起来不如青橄榄爽口

白云千载

沙发非我莫属！不会抢位吧？

白云千载

提起橄榄，心里总有一种美好的感觉呢

倾听雨落

家乡风味，亲人情，美哒

蝶风

后记

青橄榄容易落果，而且由于果质比较硬，落地还完好，果实会收集起来带去市场出售或送去工厂制作乌橄榄菜。用橄榄和咸菜叶用猪油一起闷煮出来的风味小菜。色泽乌黑，味道甘美，送粥好味。

橄榄也有平喘润肺功能，咳嗽时，可以用几颗青橄榄切半，和猪肺一起炖汤喝，不仅药效不错，味道也相当爽口独特。现在有些酒店也制作猪肺橄榄汤招待客人。或是将橄榄放置在猪小肠里炖汤一样好吃

春节吃剩下的橄榄，有人也会加上些盐和姜一起捣碎，再放点糖密封几天，就成了另一种小吃：橄榄散。送饭或泡水喝，有开胃散积功能。

蝶风

白云千载 发表于 2015-12-18 10:21

                               
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沙发非我莫属！不会抢位吧？

哈哈，先到先得，没定位的

白云飘在橄榄树上，肯定好看{:1_650:}

蝶风

白云千载 发表于 2015-12-18 10:22

                               
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提起橄榄，心里总有一种美好的感觉呢

咦，你居然喜欢吃橄榄，制作后的橄榄吧{:1_627:}

反正我没见过其他地方的人喜欢吃青橄榄，哈哈哈