乌榄的故事

蝶风

      

    婆婆送过来一瓶乌榄，这是一种常见的潮汕风味小菜，早餐用来送白粥最是好味。乌榄的肉薄薄的，却软糯甘美，我很喜欢那种咸香的味道，为了多吃一颗乌榄，又多要了半碗白粥。家长笑我口味偏咸，半碗白粥一颗乌榄。哈哈，这就是所谓看菜吃饭呗。

    我问家长，这瓶乌榄是婆婆买的还是她自己淹制的？家长说肯定是她自己淹制的，并问我要不要学习啊，可以让婆婆免费教我。我觉得做菜这事还是家长来学习比较好，事实上，也许家长不用学习已经能无师自通了，他的厨艺比我和婆婆都好。婆婆还多次奇怪地说，“我这儿子从小没干过活，都是我一手包办的，怎么一娶媳妇就会做饭？”家长表示他不会也不肯去学的。

   其实，我也能猜出淹制乌榄的大致步骤，这种小菜以前几乎家家都做过，我曾见过我奶奶和我妈妈也淹过，只是不经常淹制，而且妈妈也过世10多年了。每年入冬时节，人们从市场买来乌榄果，洗干净后用开水浸泡，然后捞起沥干水份，放进浓盐水里淹几天就可以吃了。只是用开水烫多久，用浓度多少的盐水浸泡我就没经验了，可能试几次也就知道啦，我是懒得去弄明白。反正我想吃就去市场买工厂生产小袋包装的乌榄，省事又简单。

   小时候，家里淹乌榄送粥，每人只能分到一颗。我将吃乌榄后剩下的核洗干净，晾干，还守着家里每个人，将他们吃完后要扔掉的榄核也捡起来洗净收藏。这种榄核是那个时代孩子们的最爱，特别是男孩子，将乌榄核当弹珠玩。在过去的农村不时能看到几个男孩子凑在一起弹榄核，还有人将榄核磨掉一角，把里面的果仁挖出来，灌上铅，增加榄核重量，更好控制角度和力量，增加胜利的把握。后来看港片关于赌神的故事，才明白原来往榄核里灌铅类似于电影里的人往骰子里灌水银的道理。我不太会玩，但将榄核晒干了砸破核，里面的果仁很香，类似花生的味道。我常蹲在花岗石门槛上用锤子砸榄核，大我几岁的小叔会来帮我砸，借口怕我砸到手，顺便帮我吃果仁。

   我家乡是平原，见到的果树不多，一直以为乌榄跟苹果一样是来自远方。家长说他家乡的山丘上就有乌榄树，很高大的，摘乌榄很麻烦，得请工人来摘，遇上市场价格不高时，干脆让那些果实自生自灭。我曾跟他回家乡，也曾随他上山啊，怎么没看到。他说也没几棵，又没遇上结果，又不知道我好奇，所以没指给我看。

   前几天和CC去附近的山上逛，无意间看到山路上掉着一些乌榄，抬头一望，居然看到一棵很高大的乌榄树，上面还挂着稀疏的果实呢。树太高，果实离得太远，手机拍不了，幸亏我带着相机，赶紧掏出来用长焦微距拍，哈哈，那个师傅，要拍离得很远的微小的物体，就得将焦距定在微距上，再拉动变焦拉近镜头才能拍到。

   

蝶风

卡S了，半天白屏，以为白劳了，幸亏幸亏，赶紧溜了~

蝶风

l这是榄核，男孩子喜欢用来玩一指神通，我喜欢砸开了吃里面的果仁：）

蝶风

这是网上的图片，淹制好可以吃的小菜

蝶风

长得蛮多的，远着跟黑葡萄差不多，哈哈

蝶风

对了，差点忘记了，榄核还能雕刻成工艺品，今年8月在广州商场看到，价格从几十到200多都有，只是当时没有买，不知道是机器还是手工刻制的

非鱼

坐沙发，呼呼去鸟~

蝶风

非鱼 发表于 2015-12-16 22:57

                               
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坐沙发，呼呼去鸟~

晚安晚安，我也撤了~~消失在夜色中~~~

贝叶青青

真是才女，喜欢看你的片片和文字

心弦

这个也叫黑橄榄吧？俺做披萨的时候经常加点这个，不过都是用罐头装的，新鲜的没吃过~