秋葵被称为癌症克星，怎么做好吃？秋葵的19种最佳吃法

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10.秋葵苹果汁
苹果跟秋葵﹝又名羊角豆、贵妇指﹞皆含有果胶可以调整肠胃，治疗轻度腹泻或便秘都有不错的效果，减重者多吃苹果，除了利用果胶吸水膨胀提供饱足感之外，也有助于降低因为进食不足，而导致胆汁过度浓缩造成的结石问题。
材料：苹果1颗、秋葵3根、芹菜2根、冰水120㏄、蜂蜜适量；
做法：
1.秋葵洗净后去蒂切细丁；苹果、芹菜洗净后去根与蒂，切细丁；
2.将所有蔬果放入果汁机中，加入冰水；
3.使用瞬间打2下，再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可；
4.可依据个人口感决定是否添加蜂蜜。

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11.芦笋秋葵炒洋葱

这是一个好容易做的菜，蒜茸起锅，放入芦笋和秋葵，翻炒一小会，七八成熟时放盐，翻匀，也可放些海鲜酱、甜面酱等，加入洋葱圈，翻几下，上碟。洋葱圈后放，是不让洋葱圈太熟，吃起来还是爽的。简简单单的菜，健康有益。
材料：芦笋、秋葵、蒜茸、盐、海鲜酱、甜面酱；
做法：
1、这是一个好容易做的菜，蒜茸起锅，放入芦笋和秋葵，翻炒一小会；
2、七八成熟时放盐，翻匀，也可放些海鲜酱、甜面酱等，加入洋葱圈，翻几下，上碟。

小诀窍：
洋葱圈后放，是不让洋葱圈太熟，吃起来还是爽的。

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12.秋葵握寿司
材料：美乃滋1/2小匙、黄芥末酱1/2小匙、秋葵1支、寿司饭适量；
做法：
1.将美乃滋和黄芥末酱搅拌均匀后备用；
2.秋葵切去蒂头，修除蒂边后，放入滚水中汆烫至翠绿色，泡入冰水中捞起对切成2半备用；
3.取适量的寿司饭，捏成椭圆形后，放上1片作法2中的秋葵，轻轻按压整形即可；
4.将作法1中的材料装入自制捲筒纸卷中，剪开一小口，可在寿司上挤出漂亮的线条作为装饰。

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13.香肠炒秋葵

材料：秋葵、香肠、蒜茸；
做法：
1、秋葵切段、烟肉香肠切片；
2、先爆一下香肠，盛起备用；
3、再另起锅，放蒜茸，爆秋葵七八成熟，放盐翻炒，再加入香肠，装盘，完成！

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14.黄秋葵炒米粉干
材料：米粉干150克、黄秋葵三根、香菇10只、 包心菜100克、葱花适量；
做法：
1.先将米粉干泡凉水30分钟取出；
2.黄秋葵洗净、水发香菇10只，包心菜100克切丝备用；
3.锅内加底油，开幕中火，先加入水发香菇翻炒一分钟，然后倒入水泡的米粉干翻炒至熟，加入包心菜、黄秋葵炒熟，然后放入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可食用。

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15.黄秋葵汤米面
材料：黄秋葵三根、米面50克、熟猪肚50克；
做法：
1.黄秋葵洗净切丝备用。熟猪肚切丝备用；
2.锅内倒入适量的水煮沸，放入米面烧煮；
3.面煮沸后加入熟猪肚丝、黄秋葵丝一起煮；
4.面熟后加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可。

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16.肉片炒秋葵
材料：净肉片50克、黄秋葵10根；
做法：
1．黄秋葵洗净切片备用；
2．锅内放入适量的食油，开中火；
3．锅热倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黄秋葵继续炒；
4．加入适量的盐、黄酒继续炒；
5．菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。

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17.秋葵云腿炖竹荪
材料：鲜秋葵5个、干竹荪20克、云腿20克、盐、鸡汤500克；
做法：
1.材料洗切好；
2.锅加鸡汤和水，把火腿烧开去沫，煮30分钟后加竹荪煮10分钟，加秋葵煮3分钟，调味。

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18.凉拌秋葵

材料：秋葵300克、柴鱼片适量、酱油1-2小勺、蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水适量；
做法：
1.秋葵洗净后，用沸水煮3-5分钟至熟，捞出过冷水稍冲凉后，码在盘中。
2.酱油加少许水，微波5-10秒钟至微热，加糖搅至糖溶解，加入蚝油，香油拌匀，淋在秋葵上。
3.撒上一把柴鱼片，拌匀即可食用。

小诀窍：
1.秋葵煮的时候可以适当翻一下面，煮好的秋葵颜色会比生的时候深一些。注意一定不要煮过头哦，煮久了的秋葵会有黏液渗出，口感也会偏软烂。秋葵的蒂食用与否则完全取决于个人喜好。
2.柴鱼片英语叫做dried bonitoflakes/shavings，在华人超市日式调味料附近售，没有的话不放也没关系，一样很好吃！

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19.蕃茄蔬菜汤
材料：红蕃茄400公克、干白木耳15公克、秋葵3支、水400㏄、蔬菜高汤200㏄、味醂10㏄；
做法
1.将白木耳泡水至完全展开还原形状，洗净切除硬蒂后切碎备用。
2.秋葵洗净，放入滚水中汆烫至外观呈鲜绿色，捞出泡入冷开水中，降温后捞出沥干水分，斜切成约0.3公分的片状备用。
3.将红蕃茄洗净，轻轻划出十字刀纹，放入滚水中汆烫至皮翻开，捞出稍微降温后撕除外皮，切成月形块状备用。
4.将作法3处理好的红蕃茄块与水、蔬菜高汤一起放入汤锅中，大火煮开后改以中小火续煮至红蕃茄完全熟软，再放入作法1的白木耳碎续煮约5分钟，以味醂调味，熄火前放入作法2的秋葵片即可。