大厨级别的红烧肘子

冰如雪

对于食肉爱好者来说，什么样的吃法才真正让人觉得酣畅淋漓呢？

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那就是大口吃肉，那口喝酒，不考虑吃相，不考虑热量，这样才最是舒心畅爽。

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　女生们可以温雅一些，喝点啤酒，再伴着一拽即下的肘子皮，那感觉才真是人生之乐事！

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常在熟肉店买肘子，一个肘子好贵的说，后来在超市碰到生的肘子，还不到10元一斤，我就动了自己买回来炖的决心，其实想做好肘子并不难，注意一些小窍门就行。

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主料：肘子1000克

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　辅料： 干辣椒适量 大料适量 花椒适量 姜适量 葱适量 蒜适量 香叶适量 白芷适量 盐适量 蚝油适量 生抽适量 煮肉料包2袋 蕃茄酱适量 水淀粉适量

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　1.肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开。
　

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　2.把肘子捞出，表面抹上老抽，这是上色的关键。

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　　3.锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香。