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[推荐] 肉饼

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青清
发表于 2015-7-17 07:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
p800_201507169d955a22336cd0fa.jpg
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青清
 楼主| 发表于 2015-7-17 07:40 | 显示全部楼层
主料

猪肉馅 (400克)

葱头 (半个)

面粉 (适量)

辅料
葱末 (少许)

姜末 (适量)

花生油 (适量)

十三香 (少许)

胡椒粉 (少许)

盐 (适量)

料酒 (少许)

酱油 (适量)

香油 (少许)
厨具
电饼铛

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青清
 楼主| 发表于 2015-7-17 07:46 | 显示全部楼层
p320_20150716eb799fbd2322d593.jpg


                               
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面粉温水和成软面团，放在盆里盖上湿屉布一边醒着

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青清
 楼主| 发表于 2015-7-17 07:47 | 显示全部楼层
p320_2015071640efd4fcd7a26859.jpg


                               
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把葱头切碎，加上葱姜放在肉馅上一起剁
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青清
 楼主| 发表于 2015-7-17 07:48 | 显示全部楼层
p320_20150716807446e159b90818.jpg


                               
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要剁得特别细腻
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青清
 楼主| 发表于 2015-7-17 07:48 | 显示全部楼层
p320_2015071676ca299180ed3db7.jpg


                               
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加入十三香、胡椒粉、料酒、盐、酱油顺时针搅拌，再加入花生油和少许香油顺时针搅拌
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青清
 楼主| 发表于 2015-7-17 07:49 | 显示全部楼层
p320_20150716a1fda5cf9c050249.jpg


                               
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面团搓成长条，切成比饺子剂大些的剂子，按扁
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青清
 楼主| 发表于 2015-7-17 07:49 | 显示全部楼层
p320_201507161e5e6cf6f10b47b1.jpg



                               
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擀皮，划开一刀
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青清
 楼主| 发表于 2015-7-17 07:50 | 显示全部楼层
p320_20150716f11d487bb04b2bf9.jpg


                               
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放馅，摊匀

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青清
 楼主| 发表于 2015-7-17 07:50 | 显示全部楼层
p320_2015071696b07c559307eb03.jpg



                               
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顺着切开的地方往上折，再旋过来和左侧合拢
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