【端午私房菜】肉松

战无不胜

还不让上传图片啦{:1_646:}

战无不胜

    肉松，许多人的钟爱，当成早餐必备。如今市场上的袋装肉松，为了能保存长久，口感酥脆，往往都添加了很多防腐剂、食用油，不够健康，我们可以自己做肉松。

用料：猪后腿肉 酱油 白糖 食盐 葱 姜 八角 桂皮

做法：1.猪后腿肉洗净，去除所有肥肉和筋膜，仅留瘦肉部分。

2.将猪肉切约3-4公分方块。

3.放入滚水中烫去血水，捞起洗净。

4.将肉放入锅中，加入葱段、姜片，八角、桂皮等大料，加足够的水，大火煮开转小火煮1小时左右（将肉煮成一压就散开的状态）。

5.肉煮好后捞出沥干水分。

6.将肉掰成小块，再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀（很费时间，需要耐心）。

7.锅中倒入少许油，放入撕好的肉丝，翻炒一会加入酱油、食盐、白糖，如果喜欢辣味的，可以在放咖喱粉时一起放入一些辣椒粉，小火慢慢不停翻炒约20分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可。

8.炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后即可装瓶密封

9.如果给宝宝吃，可以倒入搅拌机打成肉松沫，不要打时间太长。

 

战无不胜

歇歇，做饭去。{:1_646:}

钉铃铃

战无不胜 发表于 2015-6-22 11:15

                               
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赶紧去申请贵宾

东生

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红尘永相伴

撕这玩意累不？

战无不胜

钉铃铃 发表于 2015-6-22 11:16

                               
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铃儿，中午做啥好吃的？
今天夏至，吃凉面不？

战无不胜

东生 发表于 2015-6-22 11:16

                               
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上不了啦{:1_646:}

战无不胜

红尘永相伴 发表于 2015-6-22 11:18

                               
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撕这玩意累不？

发到我们单位的快讯上，当时在我们单位掀起了做肉松热~~那些小娘们周末都回家做的，周一打电话给我说撕到手软~~~{:1_646:}

红尘永相伴

战无不胜 发表于 2015-6-22 11:21

                               
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发到我们单位的快讯上，当时在我们单位掀起了做肉松热~~那些小娘们周末都回家做的，周一打电话给我说撕到 ...

{:1_630:}坏蛋，告诉她们多撕几次，就锻炼出来了