【莫莫的小厨艺】今晚的萝卜丝素包子

莫沾衣

今天下了一天雨，心情不是很好，没食欲，晚饭吃什么也想不起来了
看看冰箱有一个青萝卜，突然想起做萝卜丝素包子吧

一、酵母发面，醒了两小时，面就发好了（发面过程忘了拍照）
二、醒面时间，萝卜洗净切去两头，用擦丝器擦成丝。开水焯两分钟，轻轻挤一下水分放盆里打散拌上盐。
三、另切好葱花，姜末，虾皮，鸡精，均匀洒在萝卜丝上面。
四、大勺放上豆油（我用的是葵花籽油）烧八分热，闭火，用细网漏勺放上20粒左右的胡椒粒，连勺子迅速放到大勺的热油里炸1分钟左右，（胡椒粒不要糊了）出来香味就捞出来扔了胡椒，把炸好的花椒油倒铺好葱花的萝卜丝上，趁热拌均匀，馅料就好了。

五、切季子，包包子，这些大家都会就不啰嗦了

包的馅不要太实，散落落的蒸出来水灵，有味道。




哈哈，包好了，剩点面切了小花卷。



装锅，醒发15分钟左右，这个时间可以收拾面板，擦拭案板等

六、蒸包子，先中火上汽后大火10分钟闭火，2分钟后揭盖。
七、包子蒸好了，白白胖胖的

撕开一个，清香味溢出，翠绿水润，咬一口清香适口

八，蒸包子时候做了西红柿蛋花汤


九。开心晚餐

红尘永相伴

饿啊，这个点，发美食，小莫莫，你忒残酷了

红尘永相伴

为啥，萝卜要焯水呢，直接做馅，味道会很浓的

莫沾衣

红尘永相伴 发表于 2015-4-2 21:44

                               
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饿啊，这个点，发美食，小莫莫，你忒残酷了

{:1_630:}哈哈，老香了，你可以食色饱腹

红尘永相伴

我们这儿，小花卷叫“马唐”

莫沾衣

红尘永相伴 发表于 2015-4-2 21:47

                               
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为啥，萝卜要焯水呢，直接做馅，味道会很浓的

焯水可以减轻萝卜的辣气

红尘永相伴

莫沾衣 发表于 2015-4-2 21:47

                               
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哈哈，老香了，你可以食色饱腹

我那小眼睛变成大眼睛了，肚子更饿了

莫沾衣

红尘永相伴 发表于 2015-4-2 21:47

                               
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我们这儿，小花卷叫“马唐”

第一次听说“马唐”

红尘永相伴

莫沾衣 发表于 2015-4-2 21:48

                               
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焯水可以减轻萝卜的辣气

我感觉直接放盐杀水就可以，当然我属于饿狼级别，喜欢生鲜的

莫沾衣

红尘永相伴 发表于 2015-4-2 21:50

                               
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我那小眼睛变成大眼睛了，肚子更饿了

那咋办，要不地址给我，给你发快递？