【童心飞扬】萝卜炖牛腩

冰梦岚悠

俗话说冬吃萝卜夏吃姜，萝卜炖牛腩是广东一道家常菜，味道很好，汤汁还可以用来浇在面条和米粉上，也是很美味的常见早餐。
忙了俩月，没啥时间弄吃的，明天不上班，俺今天去超市搬家嘞，顺便买回食材，做萝卜炖牛腩，改善下生活。嘿嘿。。。
先上菜哈。。。。。

冰梦岚悠

材料：
牛腩1斤，萝卜1斤半，生姜几块，丁香、八角、花椒少量，
柱候酱1/2瓶（约140克）

步骤：
1、锅里加冷水，放入牛腩，大火煮开，至牛腩煮出血沫后捞出。
2、牛腩洗净血沫，切块，沥干水分；生姜刮皮后拍扁，萝卜削皮后切厚块，花椒、八角、丁香冲洗干净，放进调料包里。
3、炒锅里放油，爆香姜片。
4、加入大约100克的柱候酱，爆炒出香味。
5、加入牛腩，煸炒2分钟。
6、加入约 600ML 热水，煮开后，把牛腩和汤汁倒入电高压锅，放入调料包。
7、高压锅炖肉档炖30分钟。
8、萝卜放进冷水中煮开，去辣味，捞出待用。
9、肉炖好后，放入萝卜，再加入40克左右的柱候酱，高压锅焖煮15分钟。
11、起锅，撒上葱段即可。

夏沐轩

来看看，真的不错好想吃咯。{:1_628:}

深谷幽兰

还没吃早饭，看到好吃的，馋啦~~

深谷幽兰

这道菜看着已经让人垂涎欲滴了~~好像都能闻到萝卜牛腩的香味呢~~

深谷幽兰

岚悠~~看来葱花的点缀也必不可少哦~~又学了一手，有时间也给他们露一手~~{:1_623:}

夏沐轩

呵呵，我是吃客来欣赏美食的。{:1_636:}

小白熊玫朵

哇，牛腩牛身上最好的部分谢谢岚悠。{:1_628:}

冰梦岚悠

1，牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好。
2， 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。
3，一般人群均可食用，适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩的人食用；感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用；高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。