吃柚子前看到这个多么幸运

心有铃兮

现在又到了可以吃柚子的秋季啦，以前吃完柚子，柚子皮是不是常常放在冰箱里除臭。过几天就把柚子皮扔掉了，想想是不是很可惜呢?下面小编就告诉大家柚子皮的作用，柚子皮不但营养丰富，还有暖胃、化痰、润喉等作用，在吃柚子之前看到这个是多么幸运啊!

心有铃兮

【柚子皮糖】

主料：

大柚子1个、白糖适量、冰糖适量

制作步骤：

1.先准备大柚子一个。

2.柚子取柚子皮，尽量不要取白色部分。

3.柚子皮用盐搓洗，将表面的蜡质搓洗干净。

4.搓洗干净的柚子皮冲洗干净。

5.洗干净的柚子皮尽量去掉白色部分。

6.切成0.5厘米左右宽的丝。

7.切好的柚子皮放在大碗中浸泡两个小时。

8.浸泡好的柚子丝放入煮锅，加入一杯清水，加入冰糖。

9.煮锅置火上，大火烧沸，改小火熬煮。

10.煮到柚子皮呈透明状，水分煮干，糖汁粘稠关火。

11.稍凉后放入成有白砂糖的盘中，让柚子皮都沾上白砂糖。

12.彻底凉透后放入密封保鲜盒或玻璃罐中保存。

心有铃兮

【白糖柚子皮】

主料：

柚子皮(1只)

调料：

冰糖(适量)、白糖(适量)、水(少许)

制作步骤：

1.把白色去除干净

2.洗净放入盐水中浸泡30分钟

3.然后沥干水份切成条，放入盆中放糖腌制2天

4.腌好的皮放入锅中，放冰糖和水煮

5.煮至浓稠放凉

6.放凉后倒入白糖拌匀即可

心有铃兮

【糖渍柚皮】

主料：

柚子皮300g、糖适量、盐适量

制作步骤：

1.柚子用盐搓洗，将表面的蜡质清洗干净

2.柚子皮去掉白色的部分，尽量将白色部分去除干净

3.然后切成块状

4.加入糖

5.放入冰箱冷藏一夜

6.腌好的柚子皮取出!

7.锅内加水化开白糖

8.放入柚子皮

9.小火熬煮

10.直至柚子皮变透明，水分煮干变粘稠，然后盛出晾凉后加入白糖或者蜂蜜，拌匀后密封保存

心有铃兮

【清润柚子茶】

主料：

柚子3个、柚皮2个、糖350g

制作步骤：

1.把柚子表皮刷洗干净，然后擦掉外面的水分。

2.取一个干净的锅和一双搅拌用的筷子，用热水烫过。

3.把柚皮剥下来。

4.切剪成细细的丝，不要去掉白膜。

5.剥出柚子肉。

6.去掉里面的籽，切成小块。

7.柚肉和柚皮一起放进锅里，拌均匀。

8.放进糖与柚子果肉果皮拌均匀。

9.为了让糖跟柚肉柚皮充分浸渍，在室温下放置一天。

10.其间、要经常地去搅拌一下，特别要上下翻拌一下，保证所有的柚皮柚肉都能被糖水浸到。

11.瓶子提前用开水烫过，放凉。把柚子果肉装进瓶子里，浸渍的糖水也一起装进去

12.装满后在表面上撒上约1厘米厚的糖。

13.盖紧盖子，进冰箱里放2周左右，柚子茶就做好了。

心有铃兮

【秘制柚子皮】

主料：

柚子皮(1个)

调料：

生姜(适量)、蒜瓣(适量)、红尖椒(适量)、六月香豆瓣酱(2勺)、白糖(1.5勺)、食用油(1勺)、糯米粉(2勺)

制作步骤：

1.准备一个柚子皮，在剥之前先清洗干净。

2.先切成小块，再切成小条。(不要太厚或者太薄，以2到3毫米的厚度为佳)

3.切好的柚子皮先用开水泡一遍，然后用清水浸泡一天一夜或者两天，这样做是为了去除里面的涩味。(期间要记得换水，否则会泡烂掉)切好的柚子皮先用开水泡一遍，然后用清水浸泡一天一夜或者两天，这样做是为了去除里面的涩味。(期间要记得换水，否则会泡烂掉

4.浸泡好的柚子皮清洗干净后挤掉水份。(正常的挤干即可，不要湿湿的，但也不要挤得毫无水分)


5.在柚子皮里调入2勺六月香豆瓣酱，1.5勺白糖、1勺食用油。

6.把生姜、蒜瓣、红尖椒分别切成末。

7.一起加入柚子皮中。

8.用筷子搅拌均匀。

9.再加入2勺糯米粉。

10.再次拌匀。

11.锅里加入适量水，在蒸架上铺好屉布，把调好味的柚子皮倒在上面，拨散均匀。

12.大火蒸熟即可。(蒸熟就可以，不要蒸得太烂，太烂不成形了，一般水开后3到5分钟即可，但具体要看量的多少哈)

13.蒸好的柚子皮取出，倒在专晒干菜的这种竹筐子里，用筷子剥散开来，晒干即可，但千万不要晒得干得咬不动哈，每天自己可以尝一下。(

心有铃兮

【焖柚子皮】

主料：

柚子皮(适量)

调料：

蒜瓣(4个)、生姜(适量)、食盐(适量)、椰浆(适量)、生抽(适量)、柠檬汁(适量)

制作步骤：

1.提前一天，将柚子皮去掉最外面一层黄色的皮，将瓤切成片，冲洗5~6次后，浸泡到第二天

2.将浸泡好的柚子皮挤干水分

3.将挤干水分的柚子皮放入水里煮

4.煮至柚子皮呈现透明色的时候捞出沥干，待冷却后挤干水分备用

5.将切好的蒜片和姜片放入热油里爆香

6.加入准备好的柚子皮，迅速翻炒

7.翻炒半分钟后倒入适量冷水，加入少量生抽，食盐，椰浆，柠檬汁，焖干水分

8.焖到水干后用锅铲挤压柚子皮，直到挤不出来太多水的时候，关火，装盘

心有铃兮

【柚子皮粉蒸肉】

主料：

柚子皮(适量)、五花肉(400克)、蒸肉米粉(400克)

调料：

玉米粉(100克)、葱姜蒜末(适量)、生抽(适量)、料酒(少许)、豆瓣酱(适量)、香油(适量)、盐(适量)、小葱(适量)

制作步骤：

1.剥下柚子皮

2.去掉表皮和去掉挨着果实的那层皮，要中间的那层

3.柚子皮切成小块

4.放入锅中，加入适量水、一勺盐，煮开后再煮两三分钟

5.捞出用凉水泡两个小时，中途换几次水，每次用手使劲挤掉水分再泡水，反复去掉苦味

6.五花肉切成薄片

7.五花肉里加入适量葱姜蒜末、生抽、豆瓣酱、少许料酒，腌制半小时

8.加入蒸肉米粉、玉米粉、适量热水，调成干湿适度的粉蒸肉

9.加入柚子皮，拌匀

10.放入高压锅，上汽后再蒸25分钟左右

11.撒上小葱，出锅了

12.味道不错，还化痰止咳

心有铃兮

【小炒柚子皮】

主料：

一个大柚子的皮(适量)、肉末(适量)、青红尖椒(各1个)

调料：

姜蒜(适量)、料酒(1小勺)、生抽(适量)、老抽(各1小勺)、盐(适量)、鸡精(适量)

制作步骤：

柚子皮去掉外面的青皮(也可不去)。

切成小块。

用滚水浸泡至冷却。

挤干水分。再用冷水洗3遍，每次都要挤干水。如果觉得还有苦涩味，就继续浸泡、挤水，多重复几次。

最后将柚子皮浸在水里30分钟，我一般都浸过夜。

将柚子皮再次挤干水，要挤得彻底。

配料都切碎。

肉末加少许盐和水，顺着一个方向搅匀。

炒锅放1大勺油，烧至五成热，下肉末煸炒。

肉末变色后，放料酒后炒匀，再加入配料炒香。

加老抽、生抽和约250毫升水，再加盐和鸡精，炒匀。

最后放柚子皮。

柚子皮很能吸水，一会儿就把汤汁都吸干了，而刚才还被挤的干瘪瘪的柚子皮也饱满了起来，这时还可以再加30毫升水，可以加1-2次，根据自家的火力决定，如果火大，就加2次水，火小，加1次水，炒匀就可以出锅了。

心有铃兮

【柚子酱】

主料：

柚子皮(100g)、橙子肉(300g)

调料：

冰糖(150g)

制作步骤：

1.1个柚子的皮，橙子2-3个(取橙子肉) 冰糖150克。

2.柚子外皮用盐搓擦

3.柚子洗净。

4.用削皮器削柚子皮下来。

5.削好的薄皮。没有白膜的

6.削好的柚子皮 放锅里煮水灼过柚子皮，大概煮10-15分钟左右

7.橙子削皮，橙子肉切小块些(这是方便搅拌)

8.使用搅拌把柚子皮，橙子肉搅拌成蓉。

9.柚子皮用搅拌机搅拌成蓉

10.橙子肉也搅拌成蓉。和柚子皮混合。

11.干锅里倒入柚子橙子蓉开火煮。

12.加入冰糖。中小火煮

13.需要不断的搅拌以防粘锅底。

14.煮至浓稠即可关火。

15.放凉些装瓶，盖严实了放冰箱保存。如果喜欢喝柚子茶 就在装瓶时加入适量蜂蜜(约250~300克)以盖过柚子酱为宜，切勿搅拌，盖严实放置冰箱保存静置20天左右，就有非常好喝的柚子茶啦。