猴头菇山药煲鸡汤

小米儿 · 发表于 2014-10-6 16:50

猴头菇是中国传统珍贵食用菌，与熊掌、海参、鱼翅并称“四大名菜”，是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。猴头菇不但营养价值高，而且菌肉鲜嫩，香醇可口，煲出来的汤味鲜美。

用料：鸡猴头菇山药红枣葱姜食盐

做法：1.猴头菇提前泡一夜，用手捏一下，中间没有硬心即可。冲洗干净。

2.葱切段，姜切片。山药洗净去皮，切滚刀块。

3.鸡洗净切块。锅中放水，把鸡块放进去焯水。捞出清洗干净。

4.锅中放水，加入焯好的鸡块，把猴头菇撕成小块放入，再放入葱段、姜片，大火煮开后转小火炖一个小时。

5.最后放入山药块、红枣、适量食盐炖15分钟左右即可。

小贴士：1.猴头菇的泡发需时长，工序也要繁琐一些。如果前期处理不到位，会有苦、涩、腥等异味，甚至影响到整锅汤品的口感。

2.猴头菇性平，味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。

3.山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收。

小米儿 · 发表于 2014-10-6 16:53

小米儿 · 发表于 2014-10-6 16:54

小米儿 · 发表于 2014-10-6 16:55

{:1_627:}发现黑爪子~~~

杨柳依依11 · 发表于 2014-10-6 17:01

看着美味，就饿了{:1_643:}

浅秋 · 发表于 2014-10-6 17:11

学习

浅秋 · 发表于 2014-10-6 17:11

欣赏

浅秋 · 发表于 2014-10-6 17:11

实践

浅秋 · 发表于 2014-10-6 17:12

有味道

浅秋 · 发表于 2014-10-6 17:12

好东西

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