冬至，晒晒你的家乡吃什么？

玲珑剔透 · 发表于 2013-12-20 21:59

冬至,晒晒你的家乡吃什么？

冬至即将来临。冬至，俗称“冬节”，是我国农历中一个非常重要的节气。在《清嘉录》中，有“冬至大如年”之说，足见古人对冬至十分重视。而在中华大地上，更是流传下了丰富多样的冬至饮食习俗，冬至日这天饺子和汤圆是南北方餐桌上的主角。例如，北方吃饺子，甚至有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管的民谣。而南方则吃汤圆、年糕、赤豆粥、黍米糕等等。除了这两个主角外，有些地方的冬至饮食习俗也是很有趣的哦。偶抛砖引玉，有代表性地晒晒南北方城市在吃些什么

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北京冬至馄饨或饺子

过去北京有冬至吃饺子和馄饨的说法，饺子、馄饨这类象征团圆的食物可谓是冬至餐桌上的首选，那么冬至吃饺子馄饨是怎么来的。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，因此在北京冬至这天家家户户都吃馄饨或饺子。

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上海家家吃汤圆

旧时上海，有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”上海人在冬至这一天习惯吃汤圆，来庆祝冬至的到来。用糯米粉做成面团，里面包上各种馅料，做好的汤圆用来祭祖以及互赠亲朋。

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杭州三顿吃年糕

杭州冬至喜吃年糕。每逢冬至做三餐不同风味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。冬至吃年糕，年年长高，图个吉利。

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台湾九层糕祭祖

在台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后约定，到祖祠中祭拜祖先，俗称“祭祖”。之后还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮，相互联络久

别生疏的感情，称之为“食祖”。

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银川吃“头脑”

在冬至这一天，宁夏银川有个习俗要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川人还给羊肉粉汤起了个特别的名字——头脑。羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成，配以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条，再加入韭黄、蒜苗、香菜，这样一锅五颜六色的羊肉粉汤就做好了，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。羊肉粉汤饺子做法独特，味道香辣可口，现在已成为银川的一道特色小吃。

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长公主 · 发表于 2013-12-20 22:03

一并齐全，美味鲜香，谢谢玲珑剔透美美了，大家借鉴一下，现在的节日就是为吃和消费准备的，祝玲珑剔透节日快乐，祝大家节日快乐！{:1_623:}

长公主 · 发表于 2013-12-20 22:05

二十二号是冬至，是该准备一下美食了！{:1_636:}

兰心蕙质 · 发表于 2013-12-20 22:27

冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管
哈哈，玲珑姐真是嘴巧啊。:P

兰心蕙质 · 发表于 2013-12-20 22:29

台湾的九层糕真有诱惑啊，好像吃哦。

玲珑剔透 · 发表于 2013-12-20 22:48

长公主发表于 2013-12-20 22:03

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一并齐全，美味鲜香，谢谢玲珑剔透美美了，大家借鉴一下，现在的节日就是为吃和消费准备的，祝玲珑剔透节日 ...

长公主真漂亮，祝冬节快乐{:7_925:}

玲珑剔透 · 发表于 2013-12-20 22:50

长公主发表于 2013-12-20 22:05

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二十二号是冬至，是该准备一下美食了！

准备下，发上来馋馋偶们{:7_939:}

玲珑剔透 · 发表于 2013-12-20 22:51

兰心蕙质发表于 2013-12-20 22:27

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冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管
哈哈，玲珑姐真是嘴巧啊。

是俗语或民谣，偶拿来用滴{:1_646:}

玲珑剔透 · 发表于 2013-12-20 22:53

兰心蕙质发表于 2013-12-20 22:29

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台湾的九层糕真有诱惑啊，好像吃哦。

10年在台湾去时正好是冬至刚过，夜市上有很多这类糕点。。。。馋人呀

寒流 · 发表于 2013-12-20 22:56

兰心蕙质发表于 2013-12-20 22:27

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冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管
哈哈，玲珑姐真是嘴巧啊。

看来得去买速冻水饺。。。
不能冻掉耳朵啊。。。{:1_625:}

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