青清 发表于 2015-7-17 07:39

肉饼

青清 发表于 2015-7-17 07:40

主料
猪肉馅 (400克)
葱头 (半个)
面粉 (适量)

辅料葱末 (少许)
姜末 (适量)
花生油 (适量)
十三香 (少许)
胡椒粉 (少许)
盐 (适量)
料酒 (少许)
酱油 (适量)
香油 (少许)
厨具
电饼铛

青清 发表于 2015-7-17 07:46



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面粉温水和成软面团，放在盆里盖上湿屉布一边醒着

青清 发表于 2015-7-17 07:47



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把葱头切碎，加上葱姜放在肉馅上一起剁

青清 发表于 2015-7-17 07:48



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要剁得特别细腻

青清 发表于 2015-7-17 07:48



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加入十三香、胡椒粉、料酒、盐、酱油顺时针搅拌，再加入花生油和少许香油顺时针搅拌

青清 发表于 2015-7-17 07:49



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面团搓成长条，切成比饺子剂大些的剂子，按扁

青清 发表于 2015-7-17 07:49




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擀皮，划开一刀

青清 发表于 2015-7-17 07:50



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放馅，摊匀

青清 发表于 2015-7-17 07:50




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顺着切开的地方往上折，再旋过来和左侧合拢
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