【年味食足】炸芊子（不知道哪个字哈）

菊小影 · 发表于 2016-2-23 20:14

本来说好晚上出去吃，4点多儿子电话说想吃芊子，小情人的话就是圣旨，那就不出去，买点食材回家自己做，反正儿子也不喜欢吃外边东西。

材料：肉馅，半块豆腐，粉葛子，花生油，鸡精、盐等调料
做法：
1、半块豆腐和肉馅一起搅拌，加老抽，花椒面，盐等，一个方向搅拌，为了不散。
2、一块粉葛子分成三份，沿一边将肉馅放好，卷成圆柱状（专业术语出来了），
哎哟，需要粘上另一边，不能用101，502，那就弄点白面水吧，还别说，真好用。
3、斜着将卷好的圆柱切成段
4、油锅加油，7分热时，放入芊子段，一定要小火，焦黄焦黄时翻身继续炸，但一定要把握好火候，不能炸老，也不能半生不熟，你懂的。

温馨提示：1、肉馅里加豆腐是为了让肉馅炸完不死硬，很松软。

2、刨根问底栏目组问我粉葛子是什么，我也不知道是什么做的，结婚后在婆婆家听说的，知道可以炸千子。可以用豆腐皮代替。

菊小影 · 发表于 2016-2-23 20:14

菊小影 · 发表于 2016-2-23 20:15

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菊小影 · 发表于 2016-2-23 20:16

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