双层芝士牛肉汉堡

心弦

先上图

心弦

这款汉堡是分两个部分完成，先是做面包胚，然后做牛肉饼。。具体我是参照君之的方子，现搬过来给大家看看。。。


面包坯子原料：（分量5个）高筋粉116克、水62克、细砂糖16克、黄油8克、鸡蛋液8克、盐1/2小勺、干酵母1小勺、奶粉1小勺、白芝麻适量、鸡蛋液适量（刷表面）

做法：根据手工制作面包流程，将面包坯原料揉成面团，揉到扩展阶段，室温发酵到2.5倍大，排气，分割5份，揉圆，松弛15分钟。再一次揉圆，并整成标准的扁圆形。放在烤盘中放在温度38度，湿度80%以上的环境二次发酵到2倍大，表面刷一层蛋液，撒上白芝麻，烤箱180度烤12分钟左右，表面金黄即可


牛肉饼原料：瘦牛肉馅200克（分量5个）黄油20克、鸡蛋半个、白洋葱20克、大蒜2瓣、普通面粉15克、料酒1小勺、黑胡椒粉1/2小勺、盐1/2小勺、辣椒粉适量

做法：把所有原料混合后顺一个方向用力搅拌上劲，分成5份，用上手拍成薄圆饼（直径一定要比汉堡坯大一圈，烤制时会缩小）放进垫了锡纸的烤盘，200度的烤箱，烤20分钟，烤到12分钟时取出翻面，再烤8分钟即可。

双层汉堡的做法：把面包坯横切三片，在底部的面包片上放一片生菜，放一片牛排，挤上一些番茄沙司，放上一片芝士片，再重复完成操作即好。味道蛮不错的啊！

心弦

貌似汉堡常被称作垃圾食品，我想不外乎是说它含热量高，粗纤维成分少，没啥营养等。。其实不然，自己做的东西都是货真价实滴，而且同时我们可以多添加些水果，蔬菜，就可以避免产生营养不均衡了。。

雨淼

回复了三次都不见了，论坛又在和我作对。。。{:1_629:}

雨淼

我说最后一组我最爱。。。{:7_945:}

心弦

雨淼 发表于 2015-11-10 17:17

                               
登录/注册后可看大图

回复了三次都不见了，论坛又在和我作对。。。

我也回复半天没动静~下班先

钉铃铃

论坛太卡了，这是要饿着我吗？整盘端走

潋澜海澈

哈哈最爱吃垃圾食品的看到就馋的不得了

蝶风

心弦 发表于 2015-11-10 16:43

                               
登录/注册后可看大图

这款汉堡是分两个部分完成，先是做面包胚，然后做牛肉饼。。具体我是参照君之的方子，现搬过来给大家看看。 ...

麻烦，做不了，不学了

心弦

钉铃铃 发表于 2015-11-10 20:09

                               
登录/注册后可看大图

论坛太卡了，这是要饿着我吗？整盘端走

玲玲喜欢端走便是，我一次都做好多的，哈哈。