黄焖河虾

南江笛雪

南江笛雪

一、方法。
1、虾去须脚，净水沥干。
2，适油上温，入葱姜，入虾，煸炒至金黄色。
3、入料酒，在煸炒中加入适量水和酱油。
4、大火煮透，入微量糖，小火焖烧一会即成。

二、特点。
1、焖烧时间不能太长，以防肉质老化。
2、汁不能太大，不然会淡化了鲜味。
3、不一定用味精鸡精这样的调料，取其食材的天热鲜味。
4、也可把虾开背，使其成品更加入味。

冷凝菲

没吃过这么大的河虾。

冷凝菲

俺们这里河虾做完都是白色的。一般都挂沪油炸。

南江笛雪

草包大人 发表于 2015-8-6 14:04

                               
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等着吃。

欢迎大人光临品尝！{:1_650:}

南江笛雪

冷凝菲 发表于 2015-8-6 14:12

                               
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没吃过这么大的河虾。

用草虾、基围虾都可以做。

南江笛雪

冷凝菲 发表于 2015-8-6 14:14

                               
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俺们这里河虾做完都是白色的。一般都挂沪油炸。

我这个地方也有白虾，挂面糊油炸，俗称粉虾，常作冷菜使用。

白云千载

没坐上沙发

白云千载

南江笛雪 发表于 2015-8-6 14:03

                               
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一、方法。
1、虾去须脚，净水沥干。
2，适油上温，入葱姜，入虾，煸炒至金黄色。

看着做法蛮简单的呢，有机会试试

白云千载

挑几粒虾吃？可以吧？看着真馋人，就是有点少，多来两盘呗