驴打滚（微波炉版） -----给姐妹们的宵夜

浅蓝色の初夏っ · 发表于 2015-7-8 21:49

浅蓝色の初夏っ · 发表于 2015-7-8 21:50

简介：

我们这边是把这个叫做“豆面卷”，已经忘记了是什么时候知道这个有趣形象的名字---“驴打滚”，是因为制作的最后一步是把面团放在熟黄豆面中滚一下，如郊外野驴儿打滚，因而得名。传统的制作方法是用黄米面加水蒸熟来做，不过现在一般改用用江米面（糯米粉）。一般上锅蒸需要20分钟左右，而且期间还要调整火力，稍显麻烦。用微波炉的话只需要4分钟就可以。你要试试吗？

浅蓝色の初夏っ · 发表于 2015-7-8 21:50

主料:

糯米粉(120g) 黄豆粉(30g) 红豆沙(80g)

浅蓝色の初夏っ · 发表于 2015-7-8 21:50

辅料:

植物油水

浅蓝色の初夏っ · 发表于 2015-7-8 21:50

制作流程：1:糯米粉加食用油和适量的水调成酸奶样的面糊，就是用勺子盛起之后往下倒的时候呈流线状。

浅蓝色の初夏っ · 发表于 2015-7-8 21:51

2:面糊放入微波炉，高火2分钟，然后拿出来翻拌几下，再高火2分钟。

浅蓝色の初夏っ · 发表于 2015-7-8 21:51

3:微波好的面团拿出来稍稍放凉。

浅蓝色の初夏っ · 发表于 2015-7-8 21:52

4:黄豆粉放入大一点的浅盘，高火1分钟，拿出来看一下，根据成熟度决定是否要继续加热，直至黄豆粉变成浅褐色。

浅蓝色の初夏っ · 发表于 2015-7-8 21:52

5:微波好的黄豆粉微微放凉后撒在案板，把蒸好的面团取出，放在案板上擀成5mm厚的面饼。

浅蓝色の初夏っ · 发表于 2015-7-8 21:53

6:在面饼上均匀的铺一层红豆沙。

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