玉 米 面 发 糕
玉米面发糕有着淳朴自然的粮食香味,细细品尝,有股淡淡的甜香。因为富含玉米的纤维,吃起来有些粗糙的颗粒,虽然比不了奶油蛋糕的松软,但我偏偏喜欢这种粗粗的扎实感。玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效。 为了身体健康,还是要吃点粗粮。
用料:面粉600g 玉米面150G 奶粉50g 白糖20g 发酵粉4g 葡萄干适量 花生油少许
1.将面粉、玉米面、奶粉、白糖放在盆中混合。
2. 发酵粉用温水化开,倒入面粉盆中,揉成团,微微收圆。
3. 葡萄干洗净用水泡软。
4. 碗内部抹一层花生油,将面团揉圆放入,放置温暖处发酵。
5.面团发酵至两倍大时,表面撒上泡软的葡萄干。锅中烧水,水开后放入蒸笼,大火蒸30分钟左右。
6.关火,两分钟后,出锅。
7.倒扣在案板上,切块装盘。
小贴士:面粉中加入少许白糖,不仅使口味更佳,也有助于发酵。
摄影制作/小米儿
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