蒸三蛋

小米儿 · 发表于 2015-6-6 09:27

蒸三蛋

蒸三蛋是一道赏心悦目的菜肴。鸡蛋是主体，起到凝固作用，其中表面的装饰靠鸡蛋黄；咸鸭蛋主要是提味；松花蛋既要调色，又要调味。做法简单美味，颜色缤纷多彩，看起来就很漂亮温暖

用料：鸡蛋松花蛋咸鸭蛋盐

做法：1.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开打入碗中，蛋黄液加一点盐搅拌均匀。

2.鸭蛋黄、松花蛋的蛋清和蛋黄分别切丁。

3.把鸭蛋黄和松花蛋清放入蛋清液里稍稍拌匀。

4.取一干净容器抹少许油，松花蛋黄铺在底层，倒入搅拌好的蛋液放入蒸锅。

5.待蛋液稍微凝固后再倒入蛋黄液蒸10分钟左右。

6.蒸熟拿出稍凉后切片装盘。吃时也可淋入少许醋和香油。

小贴士：咸蛋黄本身带有咸味，所以鸡蛋液中只需少量的盐或不放盐。

摄影制作/小米儿

小米儿 · 发表于 2015-6-6 09:27

白雪儿 · 发表于 2015-6-6 09:56

好看，更好吃

钉铃铃 · 发表于 2015-6-6 10:59

馋虫子都勾出来了

冰梦岚悠 · 发表于 2015-6-6 11:27

是有放蛋的吗{:1_650:}

一品香菊 · 发表于 2015-6-6 11:43

小米呀，一会鸡蛋一会鸭蛋，看迷糊了，等你做好我就尝尝。

哇伊哇伊 · 发表于 2015-6-6 14:23

小米，我要学这个～～～

哇伊哇伊 · 发表于 2015-6-6 14:24

等我去买咸鸭蛋，熟的对吧？

梦飘零 · 发表于 2015-6-6 16:04

这个没做过，学习学习。

小米儿 · 发表于 2015-6-6 17:06

白雪儿发表于 2015-6-6 09:56

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好看，更好吃

做的少一些，偶尔吃一次还行~~

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