猪蹄冻

小米儿

猪 蹄 冻       一直很相信以内养外这句话。猪蹄便是很好的以内养外品。有些护肤品中称含有胶原蛋白，说可以“补充”皮肤流失的部分胶原蛋白，这实际上是夸大了自身效果。胶原蛋白是大分子蛋白质，连皮肤表层都很难通过，更不要说进一步到达真皮层去“补充”流失的胶原蛋白了。所以，去用那些所谓的胶原蛋白护肤品，倒不如多吃两个猪蹄。价格也是千差万别。 用料：猪蹄葱 姜 盐 酱油 生抽 醋 香菜 香油 白糖 做法：1.猪蹄洗净，浸泡，锅中加水，将猪蹄放入，开锅后煮七八分钟，捞出洗去浮沫 2.加水没过猪蹄，放入葱段、姜片，煮2个小时至猪蹄软烂。 3.捞出猪蹄，去掉骨头，把肉切小块，再放入汤水中，加盐、酱油大火烧开。 4.肉和汤倒入容器中，汤里的葱姜等调料捞出扔掉，晾凉后放冰箱冷藏。 5.吃之前，用勺子把猪蹄冻表面凝固的油刮掉，切块，加醋、生抽、白糖、香菜段、香油和少许盐拌匀即可。 小贴士：猪蹄是一种味美、营养丰富的食物，蛋白质含量很高。除此之外，猪蹄还含有一定量的钙、磷、铁、锌等营养物质，因此具有补血、润滑肌肤、强健腰腿的功效，非常适合老年人及体弱血虚者食用。 PS：煮了6个猪蹄，大多让我红烧了，猪蹄冻基本上是用汤做的。;P                                                                                                                            摄影制作/ 小米儿 / 二零一五年·二月

小米儿

风华正茂

好东东

风华正茂

赏心悦目

风华正茂

不放酱油更好看

风华正茂

晶莹

风华正茂

喜欢吃

风华正茂

下酒菜

小米儿

风华正茂 发表于 2015-2-7 16:53

                               
登录/注册后可看大图

不放酱油更好看

去年做的猪皮冻没放酱油


      每到冬季，总爱做猪皮冻吃。猪皮里含有大量的胶原蛋白，我们经常吃一些，能够起到嫩肤抗皱的作用，而且它也不含油脂，不会让你长胖胖，做起来简单，吃起来方便，是非常理想的小凉菜哦！
       用料：猪皮 八角 桂皮 花椒 盐 葱 姜 花生仁
       做法：1.猪皮洗净放入烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净，用刀将肉皮表面的油脂刮净，拔干净毛，切成方块或细条。
       2.加入大料，倒入适量的水，用大火煮开。沸腾后，维持大火10分钟，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明。
      3.小火煮1个半小时，放入盐和去皮的花生仁，开大火煮10分钟。捞出全部佐料。
      4.倒入容器中，凉后放入冰箱冷藏一夜即可成型。
      5.取出成型的皮冻，切片后加入醋、葱丝或自己喜欢的调味料即可食用。

轻舟踏浪

小米粥，就该把你拍墙上，拍结实点抠不下来。