九月论坛

 找回密码
 注册
搜索
热搜: 活动 交友 九月
查看: 623|回复: 9

[求助] 【童心飞扬】萝卜炖牛腩

[复制链接]
发表于 2015-1-5 21:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
俗话说冬吃萝卜夏吃姜,萝卜炖牛腩是广东一道家常菜,味道很好,汤汁还可以用来浇在面条和米粉上,也是很美味的常见早餐。
忙了俩月,没啥时间弄吃的,明天不上班,俺今天去超市搬家嘞,顺便买回食材,做萝卜炖牛腩,改善下生活。嘿嘿。。。
先上菜哈。。。。。
184833npx5bbge66fbf8fb.jpg

评分

参与人数 1九月币 +40 收起 理由
小米儿 + 40 赞一个!

查看全部评分

 楼主| 发表于 2015-1-5 21:36 | 显示全部楼层
材料:
牛腩1斤,萝卜1斤半,生姜几块,丁香、八角、花椒少量,
柱候酱1/2瓶(约140克)

步骤:
1、锅里加冷水,放入牛腩,大火煮开,至牛腩煮出血沫后捞出。
2、牛腩洗净血沫,切块,沥干水分;生姜刮皮后拍扁,萝卜削皮后切厚块,花椒、八角、丁香冲洗干净,放进调料包里。
3、炒锅里放油,爆香姜片。
4、加入大约100克的柱候酱,爆炒出香味。
5、加入牛腩,煸炒2分钟。
6、加入约 600ML 热水,煮开后,把牛腩和汤汁倒入电高压锅,放入调料包。
7、高压锅炖肉档炖30分钟。
8、萝卜放进冷水中煮开,去辣味,捞出待用。
9、肉炖好后,放入萝卜,再加入40克左右的柱候酱,高压锅焖煮15分钟。
11、起锅,撒上葱段即可。
185011d5fjhj1h535lz6wh.jpg
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2015-1-5 22:51 | 显示全部楼层
来看看,真的不错好想吃咯。{:1_628:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2015-1-6 08:04 | 显示全部楼层
还没吃早饭,看到好吃的,馋啦~~
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2015-1-6 08:07 | 显示全部楼层
这道菜看着已经让人垂涎欲滴了~~好像都能闻到萝卜牛腩的香味呢~~
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2015-1-6 08:08 | 显示全部楼层
岚悠~~看来葱花的点缀也必不可少哦~~又学了一手,有时间也给他们露一手~~{:1_623:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2015-1-6 11:48 | 显示全部楼层
呵呵,我是吃客来欣赏美食的。{:1_636:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

头像被屏蔽
发表于 2015-1-6 12:02 来自手机 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2015-1-6 19:00 | 显示全部楼层
哇,牛腩牛身上最好的部分谢谢岚悠。{:1_628:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2015-1-7 13:07 | 显示全部楼层
1,牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。
2, 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉。因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧。
3,一般人群均可食用,适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩的人食用;感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用;高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

QQ|Archiver|手机版|小黑屋|九月论坛 ( ICP12066444 )

GMT+8, 2024-12-27 21:10 , Processed in 0.120844 second(s), 26 queries , Gzip On.

Powered by Discuz! X3.4 Licensed

© 2001-2023 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表