【美食厨房】土豆烧肉

离人心上秋 · 发表于 2013-11-14 20:17

原料：

　　1、猪肉（前腿、后腿、五花肉都可以）

　　2、土豆

　　3、葱、姜

　　4、八角（大料）

离人心上秋 · 发表于 2013-11-14 20:17

做法：

　　1、将肉洗洗净切小块

　　2、土豆去皮切小块（可以在肉烧好后再处理土豆，不然容易氧化发黑，或者将它处理干净泡在淡盐水中）

　　3、锅烧热，放少许油，下入葱、姜、八角煸香

　　4、将切好的肉放入锅中煸炒，加少许料酒去腥

离人心上秋 · 发表于 2013-11-14 20:17

5、等肉炒至变色后，倒入老抽、生抽

　　6、并放入少许蚝油（这样做出的肉色泽漂亮）

　　7、放入适量的冰糖（没有用白糖也可以，冰糖上色比较明亮，有光泽）

　　8、最后倒入开水（一定要放热水，因为肉已经炒热了，加冷水这样一冷一热的激它，影响肉的口感）

离人心上秋 · 发表于 2013-11-14 20:17

9、最后加盖烧开后，转小火炖30分钟

　　10、放入切成小块的土豆，煮开后，小火焖10分钟至土豆软烂，加盐、鸡精调味即可盛盘

飞雪玉花 · 发表于 2013-11-14 20:22

真漂亮哦，味道一定也很好

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