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九月论坛»论坛 › ◇◇◇ 写意九月◇◇◇ › 〖唇齿留香〗 › 71个必须知道的做饭技巧
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楼主: 灰姑娘

[求助] 71个必须知道的做饭技巧

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灰姑娘
 楼主| 发表于 2012-12-10 14:30 | 显示全部楼层
51、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香；
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灰姑娘
 楼主| 发表于 2012-12-10 14:30 | 显示全部楼层

52、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香；

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灰姑娘
 楼主| 发表于 2012-12-10 14:30 | 显示全部楼层
53、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白；
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灰姑娘
 楼主| 发表于 2012-12-10 14:30 | 显示全部楼层

54、将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯浸入十几分钟，洗净后蒸煮，可防止或减轻腹胀；

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灰姑娘
 楼主| 发表于 2012-12-10 14:31 | 显示全部楼层
55、牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好；
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灰姑娘
 楼主| 发表于 2012-12-10 14:31 | 显示全部楼层

56、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减；
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灰姑娘
 楼主| 发表于 2012-12-10 14:31 | 显示全部楼层

57、烹调时，放酱油若错倒了食醋，可撒放少许小苏打，醋味即可消除；
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灰姑娘
 楼主| 发表于 2012-12-10 14:31 | 显示全部楼层

58、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入；
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灰姑娘
 楼主| 发表于 2012-12-10 14:32 | 显示全部楼层

59、菜太辣，放一只鸡蛋同炒；
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灰姑娘
 楼主| 发表于 2012-12-10 14:34 | 显示全部楼层

60、菜太辣，放些醋可减低辣味；
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