沉李浮瓜冰雪凉！最好的李子在广东

大喜的日子是也

                               
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　　上世纪九十年代，乐昌市从湖南引进柰李。试种成功后，果农发现，柰李果实膨大期正好遇上“龙舟水”，容易导致裂果。受苹果套袋的启发，2008年开始，九峰镇开始试验套袋技术，找到了最合适的套袋时期和方法。不仅解决了裂果、虫害、口感偏酸等问题，果实还里外通体金黄，便有了“黄金柰李”。因此，九峰镇成了黄金柰李原产地，北纬25°赋予黄金柰李18°的香甜。

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　　状元之乡

　　肇庆麒麟李

　　麒麟李号称“岭南夏季果皇”，素有“果中珍品、李中之皇”的美名，因主产地位于封开县渔涝镇麒麟山而得名。

                               
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肇庆麒麟李。伍世泉摄

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　　麒麟山海拔927米，山上常年云雾缭绕，昼夜温差大，有利于养分积累，加上麒麟山是花岗岩风化层，富有砾质壤土，土壤富含矿质营养元素，为麒麟李种植提供丰富养料。因此，所产的麒麟李“果大核小、色佳离核、清甜脆口”。

                               
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肇庆麒麟李。伍世泉摄

　　莫宣卿是岭南第一状元，被称为“南方奇才”。相传，莫宣卿小时候，书屋背靠麒麟山，一边啫着麒麟李，一边精心读书，最终金榜题名，首开广东科举魁首记录。因此当地有一句俗语：“啫着麒麟李，学做状元郎”，可见人们对麒麟李的偏爱。

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　　万物可蘸

　　李子的N种广式吃法

　　北方人吃李子，洗干净直接吃即可。但对于广东人而言，李子既是水果，也是“食材”，有着各种各样的经典吃法，可以蘸糖、盐、辣椒、胡椒粉、酸梅粉、牛奶、酸奶等进行调味，潮汕人还会蘸酱油配合食用。

　　其中，辣腌李子是两广地区经典奇妙的吃法。腌制前，先将李子洗净、拍裂，撒入适量盐和白糖，腌制半小时以上后，将水倒掉，再撒上香辣蘸料，一点点白糖，拌匀即可开食。酸酸辣辣的李子沾染着夏至的热烈与清爽，酸甜与咸辣的组合，会带给舌尖酸辣爽口的惊喜体验。

                               
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辣腌李子是广东经典吃法。

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　　近年，李子还有一种网红吃法，即“李子炒猪大肠”。

                               
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李子炒大肠。

　　除了直接吃，三华李还可以做成各种美味的果酱、榨汁、泡果酒！怎么吃都是一道绝色！只要打开想象力的阀门，李子味道，可以千变万化。

　　记者：王磊 实习生 刘慧

无觉

广东的荔枝好吃，没想到李子也很出名

笑看网事

怕酸

大喜的日子是也

无觉 发表于 2023-6-27 11:42
广东的荔枝好吃，没想到李子也很出名

岭南有佳果

大喜的日子是也

笑看网事 发表于 2023-6-27 13:51
怕酸

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