辣椒明朝才进入中国，曾被当做观赏作物

千里驹 · 发表于 2015-7-27 11:58

无怪乎有民谣说，辣椒是穷人的油盐。

千里驹 · 发表于 2015-7-27 11:58

　　四川人吃上辣椒的时间和湖南差不多。

千里驹 · 发表于 2015-7-27 11:59

清代末年傅崇矩《成都通览》记载，当时成都各种菜肴达1328种之多，辣椒已经成为川菜中主要的作料之一，徐心余《蜀游闻见录》就说了：“惟川人食椒，须择其极辣者，且每饭每菜，非辣不可”。

千里驹 · 发表于 2015-7-27 11:59

湘、川妹子无辣不欢，大概就是那时候开始的吧。

千里驹 · 发表于 2015-7-27 11:59

　那么问题来了，辣椒传入我国之前，四川、湖南人民吃什么？

千里驹 · 发表于 2015-7-27 11:59

　　原来，最早的川人不吃辣，反而与江浙一带一样喜欢甜食。

千里驹 · 发表于 2015-7-27 11:59

不过，我们的老祖先也确实是喜欢重口味的，从很久很久以前开始，就有了各种辛香料，茱萸啊姜啊芥末啊大蒜啊花椒啊等等。

千里驹 · 发表于 2015-7-27 11:59

比如先秦时代，便有了花椒的使用记载，《诗·陈风·东门之枌》：“榖旦于逝，越以鬷迈。视尔如荍，贻我握椒。”

千里驹 · 发表于 2015-7-27 11:59

无辣不欢，真是中华民族一种古老而悠久的口味偏好啊。

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