过年饮酒必读

柳蝶儿

    《中国居民膳食指南》第七条指出：“如饮酒应限量。”但在日常生活中，尤其是节假日，“酒”成了不可少的饮品。

　　各种酒的分类和营养成分如何，是大家关心的问题。

　　◆白酒

　　白酒主要成分为酒精和水，还包括杂醇油、多元醇等。白酒按香型分浓香型、清香型、酱香型、米香型、兼香型等类别。乙醇含量愈高，酒度愈烈，对人体危害愈大。

　　◆葡萄酒

　　有人把葡萄酒、面包、植物油合成一组称为“维持生命和维持健康的主要食品”。葡萄酒分干型、半干型、半甜及甜型四种。葡萄酒所含的营养成分除酒精和水外，还含有果糖、戊糖、苹果酸等。

　　此外，维生素含量很丰富，如硫胺素、核黄素。

　　葡萄酒中的单宁物质能帮助消化并能消灭肠中有害细菌。酚类物质（黄酮类）对降低血脂防止动脉粥样硬化有一定好处，但亦应适量饮用。

　　◆啤酒　

　　啤酒是全世界最流行的一种酒精性饮料，含少量酒精，以大麦芽为主要原料。

　　啤酒分淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒三个种类。啤酒的代谢较快易使人发胖，饮过量会破坏细胞功能，产生乙醇中毒。

　　◆黄酒

　　黄酒是一种低度酒，可分为干型、半干型、半甜型、甜型、浓甜型五种。黄酒中含有多种人体所需氨基酸，故被称为“液体蛋糕”。

　　黄酒对女士美容、老年人抗衰老较适宜，此外，还有烹饪及药用价值。