青清 发表于 2015-7-18 17:16

上汤娃娃菜

青清 发表于 2015-7-18 17:17


主料
娃娃菜两棵粉丝适量
辅料
皮蛋1个虾皮少许
姜丝少许

青清 发表于 2015-7-18 17:17

上汤娃娃菜的做法步骤

青清 发表于 2015-7-18 17:17

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1. 娃娃菜洗净

青清 发表于 2015-7-18 17:18

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2. 油锅中把虾皮、皮蛋、姜丝爆香，皮蛋微微变焦。

青清 发表于 2015-7-18 17:18

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3. 倒入高汤或者清水，烧开。

青清 发表于 2015-7-18 17:18

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4. 娃娃菜下锅煮。

青清 发表于 2015-7-18 17:18

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5. 5分钟左右娃娃菜软了以后，加入少许盐和鸡精（不放也已经很鲜了）即可。

青清 发表于 2015-7-18 17:19

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6. 盘子底部垫一些半熟的粉丝(粉丝另起锅，煮1-2分钟即可，先把粉丝装盘，再把娃娃菜和汤水浇在上面，用余热把粉丝闷熟)。

青清 发表于 2015-7-18 17:19



7. 用粉丝垫底，娃娃菜放在上面，最后粉丝也很Q弹可口。
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