驴打滚(微波炉版) -----给姐妹们的宵夜
简介:
我们这边是把这个叫做“豆面卷”,已经忘记了是什么时候知道这个有趣形象的名字---“驴打滚”,是因为制作的最后一步是把面团放在熟黄豆面中滚一下,如郊外野驴儿打滚,因而得名。传统的制作方法是用黄米面加水蒸熟来做,不过现在一般改用用江米面(糯米粉)。一般上锅蒸需要20分钟左右,而且期间还要调整火力,稍显麻烦。用微波炉的话只需要4分钟就可以。你要试试吗?
主料:
糯米粉(120g) 黄豆粉(30g) 红豆沙(80g) 辅料:
植物油 水 制作流程:1:糯米粉加食用油和适量的水调成酸奶样的面糊,就是用勺子盛起之后往下倒的时候呈流线状。
2:面糊放入微波炉,高火2分钟,然后拿出来翻拌几下,再高火2分钟。
3:微波好的面团拿出来稍稍放凉。
4:黄豆粉放入大一点的浅盘,高火1分钟,拿出来看一下,根据成熟度决定是否要继续加热,直至黄豆粉变成浅褐色。
5:微波好的黄豆粉微微放凉后撒在案板,把蒸好的面团取出,放在案板上擀成5mm厚的面饼。
6:在面饼上均匀的铺一层红豆沙。