【端午私房菜】翡翠白玉白菜饺

小米儿 发表于 2015-6-24 19:42

<TABLE style="BORDER-BOTTOM: rgb(46,111,16) 2px dotted; POSITION: relative; BORDER-LEFT: rgb(46,111,16) 2px dotted; WIDTH: 750px; BORDER-TOP: rgb(46,111,16) 2px dotted; BORDER-RIGHT: rgb(46,111,16) 2px dotted" cellSpacing=0 cellPadding=0 bgColor=#ffffff align=center>
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<IMG border=0 src="http://www.9yfeng.com/data/attachment/forum/201503/07/165641r55rvg5ray4knk55.gif" width=389 height=30> 翡翠白玉白菜饺  
      好吃不过饺子。饺子有多种包法，且有些许童趣。翡翠白玉白菜饺子，颜色白绿相间，如翡翠般晶莹剔透，又形如白菜，白菜有百财的寓意，我们把简单的生活赋予美好的寓意，一切都会变得不简单。 
      用料：菠菜饺子粉白菜猪肉馅葱姜酱油盐植物油香油味精
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      做法：1.菠菜洗净焯水，放入搅拌机榨汁。
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      2.将饺子粉分出一半，倒入菠菜汁，和成软硬适度的绿色面团。剩下的一半面粉和成白色面团。醒面30分钟。
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     3.酱油、葱末、姜末放入猪肉馅中搅拌均匀，静置半个小时左右。白菜洗净切碎，用盐腌一下，挤出水分，拌油，放入肉馅中，加盐、味精，调味。（忘记拍片，用这个顶替，露一老手，红尘给出场费）
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      4.白色和绿色面团分别搓成长条，将绿色长条擀成长片，把白色长条包入，中间捏紧。
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      5.切成小剂子，擀成饺子皮。
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      6.饺子皮包入调好的馅，包成饺子。
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      7.锅中水烧开后，下入饺子，一锅白白绿绿，好看极了，点水三次，浮起，盛出。
      小贴士：翡翠面团因是用菠菜打成泥和成的，筋度较小，面粉的用量要多一些，这样面团不会过软，成型比较漂亮。                                                                                     摄影制作/小米儿 
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小米儿 发表于 2015-6-24 19:42

钉铃铃 发表于 2015-6-24 20:01

贼漂亮{:1_646:}

哇伊哇伊 发表于 2015-6-24 20:55

漂亮，没有搅拌机呀。

哇伊哇伊 发表于 2015-6-24 20:58

貌似有一个榨汁机，明天翻橱柜找找还在不～

冰梦岚悠 发表于 2015-6-24 21:08

{:1_650:}我来品尝。{:1_650:}

钉铃铃 发表于 2015-6-24 21:12

包一次饺子（大概100个）需要放多少菠菜打汁，放多少水？

白云千载 发表于 2015-6-24 21:23

天啊，咋这么厉害！好馋人!

仍是依然 发表于 2015-6-24 22:47

这个小时候我奶奶也做过，青不是用菠菜汁是用艾叶做的，很香~~~

轻舟踏浪 发表于 2015-6-24 23:29

小米，我今晚得找你父母谈谈，下辈子我得跟你指腹为婚。

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