今天你野菜了吗？

小米儿 发表于 2015-5-16 17:50

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今天你野菜了吗 
   野菜具有一定的药用价值，营养丰富。可蒸着吃、凉拌、包成包子、做汤等。吃惯了大鱼大肉，来点绿色天然的野菜，是不是更健康的选择？
面粉蒸扫帚菜 
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   扫帚菜，高蛋白、低脂肪，富含钾元素。我们这里扫帚菜最常见的一种做法是面粉蒸扫帚菜，俗话叫蒸“扒拉儿”，可以蘸蒜泥吃，我喜欢吃原味儿的。 用料：扫帚菜面粉盐 

 做法：1.将采摘的扫帚菜去茎，只留嫩叶，浸泡洗净。 2.捞出控干水份，放入盆内，加入适量面粉和少量盐。 3.用手抓匀，使每个叶片上面均匀裹上面粉。 4.蒸屉内铺屉布，把裹好面粉的扫帚菜均匀平铺于上面。 5.上锅蒸约十五分钟，关火，焖两三分钟后开盖。 6.倒入盆内，立刻用筷子挑散，装盘即可食用。 
凉拌银青菜 
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   银青菜又名反枝苋，含有丰富的铁、钙、胡萝卜素和维生素C，且不含草酸，被誉为“补血菜”。含有多种氨基酸，尤其赖氨酸，是人体所必需的，常吃苋菜对人体的健康很有益。 用料：银青菜蒜盐香油味精 

 做法：1.采摘回来的银青菜，只留顶尖的部分，清洗干净。 2.锅内烧水，加少量盐，待水沸腾后放入银青菜，菜叶变绿，菜茎变软就可以了。 3.捞出，控干水分，放入盘中。 4.凉却后放入蒜泥、盐、香油、味精，调拌均匀。 
黄须菜包子 
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   黄须菜含有人体所需的维生素、矿物质等，可增强人体免疫力，还含有丰富的膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，帮助消化。黄须菜洗烫浸泡之后凉拌热炒包馅都可以，口感鲜嫩，有一种天然的海鲜味。 用料：黄须菜面粉猪肉馅酱油食盐葱姜花生油香油鸡精 

 做法：1.酱油、葱末、姜末放入猪肉馅中搅拌均匀，静置半个小时左右。 2.黄须菜摘洗干净，沸水中烫熟，捞出放入凉水中浸泡，中间换水几次。 3.黄须菜攥干切碎，放入调好的肉馅中，加入盐、花生油、香油、鸡精拌匀。 4.面粉加发酵粉和适量水揉成光滑面团醒发至两倍大。 5.发酵好的面团搓成长条，分成小剂子，擀成皮。 6.将调好的馅放入面皮中，包成提褶包。饧二十分钟。放入蒸锅大火蒸十五分钟，关火焖二分钟出锅。 
小贴士：1.野菜基本上都具有寒凉的性质，食用过多，容易造成脾胃虚寒，影响身体健康。 2.野菜生于野外，环境污染严重，在食用前应当认真的清洗，并做些卫生方面的处理。                                                                                               摄影制作 / 小米儿 
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小米儿 发表于 2015-5-16 17:51

扫帚菜，又名地肤。《本草纲目》记载：“地肤嫩苗，可作蔬茹”，且“久服耳目聪明，轻身耐老”。其营养物质含量十分丰富。
黄须菜生于盐碱地、海边沙地，又名盐地碱蓬、黄席菜。还有一段令人感动的传说呢！相传唐朝大将薛仁贵东征曾路过海滨，当时追兵逼迫，军粮尽绝，兵士们饥寒交迫，形势十分危急。幸好有盐茜菜充饥，大军才转危为安。后来征东胜利，薛仁贵设宴庆功，不禁又记起盐茜菜的功绩，便令人采来烹制，摆上宴席，并将其冠名为“皇席菜”。
昔日救命草，今日健康菜。
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苏念婉 发表于 2015-5-16 17:59

这味道好吃嘛，我来看看。{:1_650:}

梅西发表于 2015-5-16 18:20

扫帚菜,呵呵都是没听过滴菜啊

梅西发表于 2015-5-16 18:22

楼主滴歌声?

冰梦岚悠 发表于 2015-5-16 18:59

野菜我很想吃吃看。{:1_650:}

钉铃铃 发表于 2015-5-16 21:20

跟着小米混饭吃

莫沾衣 发表于 2015-5-16 22:16

我今早做的野芹菜炒蛋

落花飞雨 发表于 2015-5-16 22:24

健康食品

落花飞雨 发表于 2015-5-16 22:25

小米儿手真巧啊

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