【端午私家饭】长城风味小吃------桲椤饼

一品香菊

【端午私家饭】长城小吃桲椤饼 【用料】 玉米淀粉面，橡树叶（桲椤叶），鸡蛋，韭菜，盐，肉馅，花生油，调料等 【制作过程】 1、将事先准备好的橡树叶（爬山时采回来滴）泡在开水中两个小时，一定要开水，杀毒消菌，增加桲椤叶的柔韧度，然后洗净捞出（见图1）。 2、将韭菜洗净切好，和煎熟的鸡蛋、肉馅、调料等放在一起搅拌均匀，也就是平时的饺子馅。 3、将淀粉面放在不锈钢面盆内，用开水（一定是滚开的水）往上浇，一边浇一边用筷子搅拌，没有干面为好，不要水多。然后再加冷水搅拌，直到用刀面能抹开为止。（见图2、3） 4、用刀面挖一点稀面放在桲椤叶上，转圈抹匀，一定不能露桲椤叶，然后将饺子馅放在中央，边上要有留白，然后对折沾好。（见图456）因为第一次做，有些墨迹哈。 5、挨着摆到蒸屉里大火蒸熟为止。揭锅时，淡淡的清香味扑鼻而来，真是流口水节奏滴诱惑呀。出锅，别着急，剥皮吃哟。 这是山海关特色小吃，别说我没告诉你哟。

东生

头次见

一品香菊

饿了吗？还等啥，先来先吃，一共就20个。

一品香菊

东生 发表于 2015-6-18 11:18

                               
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头次见

本地特色小吃，据说已经传到日本。

钉铃铃

这个新鲜，我没做过的

一品香菊

钉铃铃 发表于 2015-6-18 11:25

                               
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这个新鲜，我没做过的

应该很多人都没听说过，除非到山海关吃风味小吃时。

红尘永相伴

{:1_627:}和炸茄夹异曲同工

轻舟踏浪

啊哦，这样的好媳妇，多娶几个幸福长。

雨落无痕

刚从食堂回来，食堂里没什么吃的，稍微喝了点汤，留着肚子在这里吃:loveliness:

一品香菊

红尘永相伴 发表于 2015-6-18 11:30

                               
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和炸茄夹异曲同工

炸茄夹我也做过，没有饽椤饼工序多哈~还是很有区别滴。{:1_640:}